张维维：在易武，初识芭依箐
文摘
2024-07-21 20:01
云南
去年也来易武了，也是在这个时候。今年又来，因为心心念念两件事，一是推开房间阳台的门即可见的云海，一是易武茶的甜。易武的寨子分的很细，有些山头早已声名远播，薄荷糖，曼松，刮风寨，铜箐河，麻黑，天门山......但有些寨子深藏山间，即使是身在云南且很喜欢喝茶的我们，也未必知道，比如芭依箐。芭依箐，是我这次来易武，才知道的地方。这里的老百姓把两座山中间的河沟称为箐。在南赛河梁子，有一个瑶族山寨，依山傍水，22户瑶族人家。![]()
知道芭依箐，是因为喝到了那里的茶。入口瞬间，山野花香便占据了整个口腔，回甘与茶汤过喉同步，迅猛、悠长。易武茶不像勐海茶，入口有撞击感，苦涩在一瞬间就撞击着唇齿，然后慢慢化开慢慢让你接受。易武的茶虽有山野气韵，却是一入口便是温婉的待你，用你想象不到的甜，舌周，舌尖，舌面......芭依箐，就这样被我一下子就记住，甜中，带着一丝清凉之感。须知道，我是在喝了今年头春曼松的大乔木和大树两款之后，在整个口感已经被曼松的清甜侵占到毫无缝隙，连喉咙都是曼松甜的时候，喝到芭依箐的，而且是今年5月采的第二批茶了，仍然一下子就记住了它，芭依箐高杆的实力，可见一斑。20泡过后，我完全被它征服了，据说，芭依箐又有“小薄荷塘”之称，其实，它不需要蹭任何其他名称的热度，它自己，就是卓然独立的存在。![]()
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忍不住和这款茶的主人——黄兄弟，开始询问关于它的一切，才知道，芭依箐和蟒蛇箐，百花潭，铜箐河，就在一团，均属瑶乡。黄兄弟也是瑶族小伙子，本来在交通局上班，后来辞职，开始打理家里的茶，茶奇，茶主人果然也不俗。黄兄弟说，今年旱，在头春正常茶树应该发芽的时间，却没有抽叶，头春的产量，就谈不上量，只有一小点，一棵树，几两茶。这里的茶农采茶，往往是要摩托车或者步行顺着山体泥土小路行个把小时才能到的，而且还不是到了就能采，高杆的茶树，是要爬的，有多高呢，大家跟我一起来看看黄兄弟拍着照片。
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我手中杯里的茶，就是这样来的，当辛苦和不易具象化，茶也就成为了人的一部分，人也就成了茶的一部分。这次来，还是住在苏二哥的“易武大酒店”，苏二哥说他家做茶饼的师傅，一个合作了二十年了，一个合作了十几年，在易武，这两个师傅的手艺是一流的，到现在，很多茶厂早已经机器压饼了，但机器压的饼太结实，对于后期转化有些影响，苏二哥坚持手工压饼。这份坚持，在我看到采茶的场景时，突然好像明白了一些，后期工艺要对得起原料才行。![]()
蟒蛇箐肯定有蟒蛇，那芭依箐有蛇吗？答案是，有的，而且还不是凡俗之辈，大家看看下面的照片，认一认它是谁？![]()
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当我得知这个碧绿碧绿的存在竟然就是竹叶青的时候，我惊讶到无以复加，进而感慨，这活儿，就是给我多少钱我都干不了，光想着随时可能遭遇竹叶青，我就腿软。每一个我们，可能都有职业的天命，我天生就是当老师的命，教好我的学生，研究好我的语文；苏二哥天生就是当大老板的命，守好他的品质，当好行业的舵手；黄兄弟天生就是守护山野好茶的命，他不怕竹叶青，不，也不是不怕，而是更爱瑶斋的——山里的好茶。
如果你也来易武，来到古六大茶山，也来黄兄弟这里，坐着喝一杯瑶乡的味道吧。
黄兄弟的微信，欢迎大家来加：hjr12132718
维维在春城
给我和我的学生们有个聊天的地方......
