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冬天吃肉，试试这样烧，软烂入味，好吃还不腻

美食 2024-11-21 17:11 山东

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冬季天冷，适当吃肉不仅可以给身体提供更多的热量，同时对于增强体质也很有好处。红烧肉作为肉菜中的经典菜，既好吃，又好做，软烂好嚼，老少都适合。

我今天做的这个红烧肉不仅颜色好看，味道也好，而且吃起来一点也不腻。喜欢吃肉的朋友们可以安排了~保证好吃

山楂红烧肉

【食材】五花肉、山楂、姜、八角、盐、生抽、糖色

【具体做法】

1，五花肉洗净，切块。

2，凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟捞出来，沥干水。

3，炒锅不用放油，倒入处理好的五花肉，小火煸炒，炒出多余的油脂，再将多余的油盛出来。

4，接着加入姜片、一个八角、几个山楂、一些生抽，为了炖出来的肉颜色更好看，再放一些糖色进来，大火炒至五花肉上色。

5，加入没过肉的开水，我这里又转移到砂锅里了，肉炖熟得会更快一些。

6，盖上盖子，小火炖至少一个小时。

7，炖了半个多小时的时候，加盐进来调味。

8，具体时间根据肉的状态调整，炖到肉软烂即可。最后再放一些山楂进来，大火收汁5~10分钟即可。

这样炖的红烧肉有着山楂的果香，软烂且入味，即使肥肉吃起来也不腻。真的特别好吃，现在正是山楂上市的季节，强烈推荐大家去做。

饭饭小贴士

1，根据自己的喜欢来，五花肉也可以不焯水，直接下锅煎。

2，山楂分两次放，第一次和肉一起炖，可以使肉炖的更软烂。第二次加入，炖到山楂皮开裂且还没变色的状态即可。这样炖的肉好吃，山楂也好吃。

都知道做红烧肉需要炒糖色，肉的颜色才能红亮，看起来也更有食欲。但是对于新手，炒糖色可能把握不好火候，不是颜色不够就是炒过头了。

喜欢吃红纱肉、红烧排骨、红烧猪蹄等等红烧菜的朋友，可以试试这个红烧糖色，省事效果又好。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

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