竹缘堂答茶友问(八)|近期茶友们的问题在这里一一回复哦!

文摘   2024-06-13 22:02   福建  

竹缘堂致茶友:

武夷岩茶得天独厚的自然地理优势加上无与伦比的加工制作技艺,使得岩茶具有无穷无尽的魅力,值得喜爱它的茶友们痴迷的去品鉴并探究摸索它,并为此感受到了人间至乐!

竹缘堂名茶愿在其中尽一份心力,认真做好每一泡茶,引导茶友们领略一茶一味,解读岩茶的秘密,为茶友们慢慢揭开岩茶神秘的面纱。

二十多年来我们一直致力于推广宣传武夷岩茶,让更多人了解武夷岩茶,认识武夷山,爱上大红袍!

竹缘堂名茶将会不定期推出“竹缘堂答茶友问”一问一答的文章形式,希望能够为喜爱岩茶的朋友答疑解惑,您的肯定是我们执著前行的动力!

1、陈老师,咱们乌龙茶的茶砖,是不是需要密封包装,透气性不能太好?

紧压茶存放的价值是需要其自然转化,建议包装时用透气性好的棉纸或宣纸,利于后期转化。

2、请问一下,这个轻火岩茶能放得住吗?比如三年后会不会返青?

都可以放,焙火已经稳定了,只是存放时间长了,香型会转化。

3、陈老师,发现我们竹缘堂的紧压茶,同一款茶压制有松也有紧,喝起来口感都是一样的吗?

岩茶的魅力就在这儿,松点转化更快,紧的更不易吸收异味,从长远来说,转化会更醇厚,需要时间沉淀。口感上会有一点不同,区别在于最佳的表现年份时间点上会有一些不同,整体风格还是差不多的。

紧压过程蒸的时间长短和压的压力大小、时间长短都会影响紧压茶压制的形状松紧。

(我们早期压制的茶砖,有一些有刻意区别开来,压制了一些松的和紧的,以备今后观察参考。)

4、陈德华老师创制的岩茶紧压茶是在精茶的基础上再进行蒸、压、烘的环节,这相对于散茶应该会改变一些风味吧?

我们制作的紧压茶是在岩茶精茶的基础先蒸,再压,再烘干,每一环节都有技术含量。蒸的同时,茶叶的火候会降低一点,与散茶肯定是有一些不同的,前提是不能吸附异味,再看后期的存储好不好,每一个环节都很重要,存储状态不同,风味肯定有所不同,

5、老师,请教一下,北斗这个品种是什么特征?香型大概是什么样?有没有像肉桂、水仙那般?会耐泡吗?

北斗作为十大名枞,香气一定是幽雅的,不是高香品种,愉悦度高。一般是花香,品质好的话都耐泡。

6、陈老师,有茶客说我们中足火的茶火太高了,喝不习惯,我自己还是挺喜欢的,但不知道怎么跟对方解释?

喝茶是一件非常主观的感受,好多人喝茶易受身边的人影响而产生错误的判断,每个人喝茶的品鉴水平不一样,因此喝茶的感受亦不同。要遵从自己的内心,多喝多比较,不要轻易受外界干扰。

竹缘堂出品的中足火茶,至少是隔年茶,有的陈放好几年才拿出来分装礼盒,可以说都没火气的,可能茶客还不太习惯中足火茶吧。

7、老师,那几天阴雨天,泡袋剪了茶叶裸露在外,今天冲泡起来,大失所望,跟以前喝的感觉完全不同,这岩茶也太会变化了吧?

古人云:“茶性淫,易于染着,无论腥秽及有气之物,不得与之近,即名香亦不宜相襟。”所以无论什么茶,历代都讲究保藏之法。泡袋装好储存与加上礼盒存储状态转化应该也有所不同,何况你裸露在外又逢阴雨天。

8、今天喝了一泡竹缘堂的老茶,感觉有酸味,前几个月喝却没有,怎么回事呢?

一些品质优异的武夷岩茶会喝出一些酸味,微酸过后,口腔里取而代之的是甘甜。这酸味并不令人难受,而是丰富了岩茶的整体风味,这样的酸味便是好的。过半个月或一个月口感又会有些不同,茶还在继续转化,是呈波段变化。

9、我喝过岩茶老茶感觉都是仓味特别重,酸味明显,火又高,实在是喝不习惯,是不是老岩茶都不好?

那是你没喝到好的老岩茶。只要是好茶存放的,并且保管得当的,干净的老岩茶应该都是不错的。

10、武夷岩茶需要几度的水泡好喝啊?

岩茶一定需要100度的沸水冲泡,才能够展现其独特的魅力。

亲爱的茶友,有需要购买竹缘堂茶品,可直接在以上“竹缘堂名茶”微信小程序中下单,也可联系竹缘堂小茗同学(微信ckm5415412)直接购买,感谢您的支持!     

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竹缘堂名茶
爱德华茶业得到茶界泰斗陈椽教授题名,国家级非遗传承人陈德华创办,武夷山非遗传承人陈起任法人,两代非遗传承人共同打造竹缘堂品牌。是武夷山第一家研制并推广“大红袍茶砖”的企业。有岩茶和紧压茶SC双证认证、原产地专业标志,专业生产销售武夷岩茶。
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