WXRedian | 前街咖啡

咖啡难喝？教你分辨是过萃还是萃取不足

美食 2024-11-14 17:05 广东

在冲咖啡这件事上，每个人应该都是抱着同一个目标而进行的，那就是如何让它变得好喝。尽管大家对好喝的定义不尽相同，但只要大致确保既不过萃也不会明显萃取不足，那我们自然知道它是一 ...

曼特宁独有的“闷香”从何而来？

美食 2024-11-14 17:05 广东

作为前街豆单中烘焙度最深的单品，曼特宁咖啡拥有丰富的烘焙类香气，口感扎实而醇厚，酸度低，当采用深度烘焙时，我们既能体会到它绵长的苦韵，还能享受它优雅的甘甜，通过嗅觉与味觉来 ...

什么是埃塞俄比亚瑰夏村庄园查卡批次？

美食 2024-11-14 17:05 广东

埃塞俄比亚作为公认的咖啡发源地，咖啡也成为该国主要的外汇收入来源。在埃塞有超过400万农民生产咖啡，以森林咖啡、庭院咖啡（田园咖啡）为主要种植模式，只有10%左右是咖啡庄园 ...

花生拿铁，怎么做才不会腻？

美食 2024-11-13 17:30 广东

早上的时候，前街一边剥着手里的花生一边在想，这玩意儿挺好吃的，咸香可口，能不能加到咖啡里头呀？又该怎么加呢？心动不如行动，便赶紧跑去全网检索了一番，原来早就有人把花生“弄” ...

三种流沙冰美式的制作方法，总有一款适合你！

美食 2024-11-12 17:48 广东

果不其然，广东的立冬就是走个流程，凉了那么几天又回归成炎热的“三伏天”，所以冰咖啡的销量丝毫没有受到影响。而冰美式作为咖啡馆里的人气解暑商品，其衍生制作的特调商品热度同样居 ...

咖啡的色值、粉值、RD值都是啥意思？

美食 2024-11-12 17:48 广东

我们在观察一份咖啡豆的时候，除了会通过它的外貌特征辨别它的品种、处理方式以外，还会根据它的外表颜色来对它的烘焙程度做一个初步判断。咖啡豆的颜色越深，那么就代表着咖啡豆的烘焙 ...

区别日晒、水洗咖啡的三大特征！

美食 2024-11-11 17:36 广东

「水洗」（Washed）和「日晒」（Natural），是咖啡里最传统，也是应用最广泛的两种处理方式。所谓处理，就是将采收下来的果实刨去除咖啡豆以外的所有物质，同时使其干燥至 ...

哥斯达黎加塔拉珠产区为什么如此知名？

美食 2024-11-11 17:36 广东

塔拉珠（Tarrazu）生产的咖啡因有较高的品质，而在精品咖啡中极负盛名，并且成为了哥斯达黎加最著名、最优秀的咖啡产区之一，常年出现在哥斯达黎加卓越杯（COE）的获奖名单中 ...

为什么有的咖啡店冰手冲要加钱？

美食 2024-11-10 20:03 广东

我们常常能在咖啡店的菜单上看到「加钱置换」这样的选项，例如只要在原有的意式咖啡基础上加个几块钱，你就可以将浓缩咖啡从用拼配豆更换成用单一产区的咖啡豆；再或者在奶咖选项里再加 ...

秒杀开始！ALO上新仅19.x元！！

美食 2024-11-10 20:03 广东

对于咖啡爱好者来说 ALO这两年的名气有点如热中天。一方面，ALO coffee的品牌定位更有点像是植根于当地的寻豆师，优势是会比海外寻豆师更了解其周边的小产地和处理厂情况 ...

西达摩ALO Hatessa日晒咖啡豆

美食 2024-11-10 20:03 广东

前街咖啡：埃塞·西达摩Alo Hatessa日晒咖啡豆国家：埃塞俄比亚产区：西达摩·班莎 Alo Hatessa海拔：2180～2280米品种：74158等级：G1处理法： ...

瑰夏的发源地居然不是巴拿马！？

美食 2024-11-10 20:03 广东

巴拿马在全球咖啡市场拥有十分高的知名度，虽然产量不高，但凭借生产拥有精致的花香、茉莉花和桃子般香气的瑰夏品种所闻名。此外，瑰夏也成为了世界最受欢迎的咖啡品种之一，并且在众多 ...

瑰夏试试这样冲，花香突出甜感高！

美食 2024-11-09 18:09 广东

无论是在什么领域，带有花香的事物总是显得那么独特，既因为花香的芬芳能够治愈人心，又因为花作为一个别致的情感载体，能够引发共鸣。即便是咖啡，也是一样的道理。咖啡里也会产生花香 ...

奶泡持久不消的原因，竟然是！！

美食 2024-11-09 18:09 广东

不知道大家有没有注意过，热拿铁在长时间的放置下，表面那层奶泡的变化。是持久不消，“青春永驻”呢？还是分崩瓦解，不堪入目？其实这两者都有可能出现，因为奶泡的本质就是气泡。包裹 ...

花魁咖啡为什么出名？

美食 2024-11-09 18:09 广东

埃塞俄比亚作为大家公认的咖啡发源地，拥有悠久的咖啡种植历史，还是非洲最大的咖啡生产国，其生产的咖啡以丰富的水果风味和花香受许多咖啡爱好者的爱戴。在前街咖啡就有多款来自埃塞俄 ...

制作意式咖啡时，要用多大的力压粉？

美食 2024-11-08 17:49 广东

前街在《布、压粉的重要性》这篇文章里分享到，在浓缩萃取前的预备环节里，咖啡粉在粉碗里是否有均匀分布，填压时是否有施力均匀，都会左右萃取，影响浓缩咖啡的味道。但因为里面没有提 ...

一文详解！咖啡生豆的三大分级！

美食 2024-11-08 17:49 广东

众所周知，咖啡豆属于农产品。农产品无法像工业品一样，几近完美的复刻出来，所以这就导致农产品的质量褒贬不一。因此，为了能够统一品质，就需要一个相应的制度来对咖啡豆的品质进行规 ...

什么是希爪咖啡品种？

美食 2024-11-08 17:49 广东

在近些年，咖啡品种希爪Sidra经常被议论起，也越来越受欢迎，经常出现在各大世界级的咖啡大赛中，以及出现在很多咖啡店的菜单中。因此很多人好奇这个希爪品种是什么来历？希爪Si ...

学起来！拿破仑最爱的冬季热咖啡！

美食 2024-11-07 17:41 广东

在法国的历史长河中，我们经常能在一些重大的节点上重复看到一个人的身影，他就是--「拿破仑」，即「拿破仑·波拿巴」！他出色的军事才能、政治智慧使他在大革命期间及以后的日子里， ...

什么是“小蓝山”咖啡？巴布亚新几内亚天堂鸟咖啡豆介绍

美食 2024-11-07 17:41 广东

说到口感平衡、醇厚的咖啡，很多人很想起名气十分高的蓝山咖啡，毕竟在上个世纪，蓝山咖啡就已经在全球成名了，还获得“咖啡皇帝”的称号，是很多人心目中经典精品咖啡的代表。但是一直 ...