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七十年传承手艺
YI KANG ZHU YOU ZHA
70年来，乂康猪油渣都是采用农家土灶柴火烧制而成，这样熬出来的猪油渣香味更浓，咸香四溢，每一口都是味蕾的享受。
据老板所说，以前做猪油渣的时候什么肉都往里面放，目的只是为了能让肉多保存一会。但现在经济条件变好了，许多食客对于猪油渣的要求也非常高，所以选择的都是上等的猪五花肉熬制而成。
这么多年来，老板为了保持顾客们口中的口碑，每天坚持采购新鲜猪肉，多的时候一天都要1000斤左右。甚至顾客有需求，还专门收购农家土猪，再经过多道工序制成油渣，年复一年，日复一日。
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多道工序，严格品控
YI KANG ZHU YOU ZHA
乂康猪油渣的制作需要经过"腌炸熬压装"五道工序，每一道都是对猪油渣口感和质量的保障。
每天先采购新鲜的猪五花肉，切片之后用家常调味料进行简单腌制，不加入过多的香料，只为保留猪肉最鲜美的味道。
腌制一段时间后，统一在土灶里开始人工熬制，全程采用木材当作燃料。七十年坚持传统猪油渣做法，从源头到顾客手中，保持猪肉自带的鲜香。
一斤猪肉仅能熬出二三两油渣！熬制的过程也非常有学问，先大火将五花肉炸出水分，再小火慢慢熬制，让鲜嫩的猪肉和滚烫的油尽情碰撞，最后将肉炸至金黄色，再捞出控油，防止油渣吃起来太过油腻。
最终将熬好的油渣放进机器中压制而成，这样压出来的猪油渣口感扎实，酥香味美，同时也能让多余的油排出，让肉香和油香能更好地融合。
相比人工，用机器压制也能更好地保证品控，让顾客到手的每一份都吃得开心、吃得放心~
压制好的油渣采用铝膜真空包装，这种材料能有效防止食物变质，防止快速氧化，能让猪油渣的保质期更长。为了保证质量和新鲜度，每份猪油渣都是现做现发！
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油而不腻，唇齿留香
YI KANG ZHU YOU ZHA
乂康猪油渣相比同类型的其他猪油渣，不会炸得特别干，整体口感偏软，非常好入口，肉味十足，越嚼越香！十分适合当作平时解馋的小零食！
由于在腌制的过程中没有加入过多的调味料和香料，所以味道也不会偏重口，更多的是猪肉本来的香味。入口满满的猪油香气，香酥嫩滑、油而不腻、唇齿留香！
上班休息的时候来上这么一口，浓郁的猪油香气犹如丰富而和谐的交响乐，使人食欲大增，那独特的甜香仿佛在空气中弥漫，劳累的阴霾一扫而空。
猪油渣整体的口感层次分明，猪油和猪肉的分布也恰到好处，猪油醇厚深沉，猪肉酥香可口，肉香味十足！
吃过都说好！办公休闲零食首选，好评如潮！肉味超足，越嚼越香！
还可以把猪油渣用微波炉热一热，配点米饭或者面条，那猪油的香气简直让人食欲大开！平时喝酒的时候再来上一点，当作下酒菜再合适不过了！这样的温州传统美食真的太诱人啦！
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