温州深夜食堂第4571篇分享，截至2024年11月13日，共有358424朋友与您一起订阅“zjwzsyst”
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壹
40年温州老味道
在银泰附近的巷子里，有一家招牌醒目的面馆——“冯辉光小排面馆”。二层楼高的黄色的招牌让人不容忽视，但你可能不知道的是这家店已经有四十多年的历史了。之前“冯辉光小排面馆”是开在五马街附近的，后来搬到这里也已经十多年了。
店里是明厨布局，客人可以清楚的看到制作过程，这种透明的制作过程不仅让食客们对面食的卫生安全更有信心，也增加了面馆的可信度和口碑。浇头是每天早上五点就开始准备当天现做的，主打一个吃着安心。
冯辉光家的浇头除了经典的小排、猪肝、腰子，牛肉，也有西红柿炒蛋、鱼香肉丝等，主食种类有汤面，粉干、米面、年糕、饭等多种选择，总有一款是你想吃的。
贰
精选食材 当天现做
小排面
店里的食材都是当天购买非常的新鲜！老板给的配料分量也是相当的足，满满一大碗面条和配料，可以吃到撑~ 冯辉光的家小排特地精选于猪连条的部位，这块部位的小排肉质细腻，肥瘦相间。
小排被炖的很软烂，入口即化，一点都不油腻，留下的只有满嘴的肉香味。面条的汤底鲜味十足，再配上精选的温州当地的咸菜，和当天早上新鲜熬煮的小排，真的是一口满足~
如果想要体验更丰富的口感，可以再加一勺温州当地的米醋，面条配上醋，不仅提升了整体的风味，还能让人食欲大增。
油渣面
除了小排面，油渣面也是冯辉光家人气较高的另外一款招牌面。
在小编们正在犹豫还要点什么面的时候，阿姨在旁边递过来一片猪油渣，让我们试吃，油渣的酥脆油香以及扎实的口感，让我们至今无法忘记。
冯辉光家的油渣用精选的五花肉当天早上现炸，口感酥脆，越嚼越香，他家的油渣切得也比较大块，耐嚼，肉香味十足。吸满了汤汁的油渣和面条一起，吸溜一下，油而不腻，怎一个香字了得。
他家的面条口感也比较筋道，与汤汁的充分融合，也是为整碗面条的口感，增添了许多风味。
叁
三代人的传承
“冯辉光小排面馆“目前已经传承了三代人了，从最初的爷爷奶奶到现在的孙女，虽然几经变换，但不变的依然是最初的温州传统味道。
开了四十多年的面馆，也陪伴了一代温州人的成长。有小时候就跟着爷爷来吃的孙子，到现在孙子也即将成家立业。更有因为疫情三年无法回来的年轻一辈，回来的第一件事就是来他家找寻童年的味道。
时光流逝，岁月如梭，虽然冯辉光小排面馆也几经变迁，但是他们所坚守的温州传统味道，依然是大部分温州人心中的一丝温暖。点上一碗面，加入酸辣各种调料，一边“吸溜”，一边感受着喧嚣城市中的独属于自己的儿时回忆。
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冯辉光小排面馆
鹿城区鹿大南门虞师里大厦b幢东首04号
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