温州深夜食堂第4574篇分享，截至2024年11月16日，共有358478朋友与您一起订阅“zjwzsyst”
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壹
2024 / 11
从小摊贩~到一家店~
下班时间到！
回家之前~先去趟菜场吧~
下班路上习惯性的去了趟菜市场，路过这家小编经常消费的卤味牛肉店，一定要跟你们分享下！
“水心秀华全牛馆”，这家店在早年间是一个卖卤牛肉的小摊，后来生意好起来了，便开了一家牛肉熟食店，前前后后加起来有20多个年头了。
贰
2024 / 11
卤味老汤~
下料煮粉~
湖岭牛排
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汤汁煮粉~
加料打包~
他们家的湖岭牛排在小编心中是完全没有可替代性的！先说这卤汤，五香的，味道不会特别咸，但是肉香很浓，特别适合打包带回去，再下个面条粉干之类的。
前两年他们家还有卖牛杂粉干，就是拿这个卤汤煮的，但这两年好像没卖了，可以直接买点牛排打包带回去煮。
炖煮后的湖岭牛排，肉质软嫩，口感既韧又嫩，味道醇厚。
他们家的牛排非常容易脱骨，肉质不柴，还有种牛肉原有的劲感！
卤牛肉
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胶筋质感~
弹牙入味~
这卤牛肉是小编回购首选，选用的是牛腱子肉，这个部位的肉特别弹牙，而且他们家选用的牛腱子“筋”特别多，每一口都胶质满满。
他们家的醋是带蒜香的，会单独分装好打包，爱吃酸的宝子真的可以尝下他们家的醋！
牛百叶
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脆嫩爽口~
又酸又弹~
他们家的牛百叶与其他地方的有所不同，并非是那种一口咬下去就能感受到清脆声响的类型，相反，它带有一种独特的韧劲，口齿碰撞间，能感受到一丝柔韧~
如果不搭配任何调料直接品尝，它的原味可能会显得稍微平淡一些，蘸上醋之后美味加倍！
PS：他们家的醋是真的香！！
贰
2024 / 11
始于2003~
菜市场旁边的小摊~
从最初在菜市场旁边的一个不起眼小摊开始，到如今拥有一间宽敞明亮的大店铺，老板用了整整20年的时间。
老板说他们家的牛肉要“焖、煮、炖”，每一个步骤都是经验积累而出的手艺，也是别人家学不去的味道。
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水心秀华全牛馆
鹿城区松柏路26号28号
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