温州深夜食堂第4564篇分至2024年11月6日，共有358321朋友与您一起订阅“zjwzsyst”
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说起温州永嘉
好吃的小吃不少
近年来，市区内永嘉麦饼店多了不少
但是关于永嘉另一道特色小吃
金粉饺，好像店铺就没有那么多了
壹
路边小店 藏着不为人知的美味
邵姐金粉饺开在江滨西路上，这里车流量很大，经过的路人也不少。但大家大多数都是来去匆匆，几平米的路边小店，实在很难引起人们的注意。小编也是在经过的途中，无意中发现的。
就跟店名一样，店内主营的品类就是金粉饺。店门口的冰柜内，摆了满满当当的金粉饺。金粉饺都是阿姨当天早上现包现冻，个大饱满，看起来十分的诱人。
店内的所摆放的工具也十分简单，简单的几层蒸笼和电饼铛，就是全部了。每当来买金粉饺的客人，阿姨都会询问什么时候吃，从而决定是否现场蒸好。若时间久的话，为保持口感，就会让客人拿回去自己蒸。阿姨会特别贴心的告诉保存方法，以及如何蒸和蒸的时间长短等。
除了金粉饺 ，店里还有永嘉特色的麦饼、锦粉面以及饺子等可以购买。都是阿姨当天早上现包现做的，新鲜程度完全没的说~
贰
这一口 很满足
金粉饺
金粉饺比一般饺子个头会更大一点，番薯粉与芋头为主做成的饺皮，包裹着包菜、猪肉、胡萝卜、马蹄、香菇等馅料，饺皮口感软糯，內馅鲜味十足!
阿姨熟练的在蒸笼上摆放好要蒸的金粉饺，看似不经意的摆放，但其实每个角度都特意经过计算调整，不仅让摆放数量可以最大化，也同时保证每个金粉饺都能均匀受热。摆放完毕后，阿姨还细心的定了个闹钟，接下来的时间，就等美味出炉即可了。
刚蒸好的金粉饺表皮还有点轻微泛白，但等內馅的热度慢慢散开，饺皮开始变的晶莹剔透，里面丰富的馅料若隐若现。
用番薯粉与芋头做成的饺子皮非常有韧性，但是口感又是十分软糯，再搭配上精选的猪肉、胡萝卜、马蹄、香菇等內馅，一口下去，咸香十足。一口一个，就是诺大满足！
永嘉麦饼
店里摆放齐整的麦饼，也是永嘉特色小吃之一。根据阿姨所说，刚开始做麦饼，她也只是为了给自己吃的，但是耐不住客人想要，来买的多了，店里也就正式开卖了！
当天早上现做好的麦饼，在电饼铛里加热几分钟，煎到双面微微焦黄后，拿出现切一分为四，瞬间就传来梅干菜的香味，让人不禁垂涎三尺！
邵姐家的麦饼用料跟金粉饺一样扎实，馅料塞得满满当当。酥脆的饼皮与精选的当地的梅干菜、猪五花肉完美融合。一口下去，咸香中带着丝丝甘甜。
叁
好品质 吃着才放心
在小编采访期间，不善言辞的阿姨，不断的重复着一件事情，店里卖的金粉饺、麦饼也是经常会拿自己家里吃的，她所选的材料都是精挑细选过的，每天所用的猪肉、蔬菜等都是一大早去菜市场购买的，阿姨说“做给自己吃的东西怎么可能会不好呢？”。
也正可能是因为阿姨这朴实的性格，虽然开在不引人注意的路边不到三年，但邵姐金粉饺也拥有了一批自己家的忠实老客，甚者还有顾客驱车半小时，就为了这一口让人吃着安心的金粉饺。
小店内还有一层小小的二楼空间，可供客人堂食。在这深秋的天气里，在店里吃上一口热乎的金粉饺，似乎也是一个很不错的选择。
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邵姐金粉饺
鹿城区江滨西路90号
11月30日前
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