温州深夜食堂第4582篇分享，截至2024年11月24日，共有358677朋友与您一起订阅“zjwzsyst
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20㎡古早小店
在温州，炒粉干堪称百搭之王，四季的一日三餐，就没有搭配不了的，早餐、午餐、晚餐都适宜！
老板是本地温州人，在温州酒店里干了三十年的厨师，只有20多㎡的小店，但也整洁有序。店里墙上并没有贴满繁复的菜单，反而给人一种简约而亲切的感觉。
02
用料新鲜看得见
地道温州风味
配菜也都是老板每天早上亲自去菜场挑选的，当天买当天的量，确保豆芽的新鲜程度。他深知，新鲜的食材是炒粉干的基石，容不得半点马虎。
碗中的配料都是实打实的鲜艳和新鲜，也是让客人吃的放心的关键之一！而且每天都会提前将粉干泡起来备着，让每一份炒粉干出锅速度快，口味又好！
老板的火候和力度都掌握的到位，两三下就将粉炒的韧性十足，加入包菜丝、鸡蛋、胡萝卜丝、油渣和虾干...随着锅铲的起落，粉干和配菜在热油中欢快地跳跃，所有料汇聚在一起！
粉干火候炒出来不会过于油腻，也不会干干糙糙，正好的火候和配菜很好的让粉干的口感达到了润口的级别，
03
“老板
打包一份带走”
除了堂食外更多人选择打包带走，有走路来的，也有骑着小电炉给孩子带回去当点心的。在门前立马横刀，就打包了一份炒粉干走！
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兄弟炒粉干
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