温州深夜食堂第4578篇分享，截至2024年11月20日，共有358636朋友与您一起订阅“zjwzsyst”
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{ 社区楼下的泡泡小店}
在温州除了名声在外的五马街、公园路、纱帽河等知名地标外，其实还有不少地方隐藏了许多美食。在虞师里，也有不少美食小店，等待着大家的发掘。夜幕降临，店面灯光纷纷亮起，代表着属于夜晚的美食狂欢即将到来。一家泡泡店也开始他们新的一天营业。
泡泡，在温州夜宵界的地位可是数一数二的。炸至金黄的外皮和流油的嘴，度过了一个个饥肠辘辘的深夜。一家泡泡店开在虞师里社区楼下，每天下午五点才会开门，一直营业到凌晨两点。
店内是白瓷妆装修，不大的店面 整齐摆放了六张桌子。虽然开了八年，但是店内环境还是非常清爽整洁的，墙壁和桌子上没感受到一丝的油腻感。这在重油烟环境中的泡泡店是非常难得一见的。
店里的冰箱摆了满满当当的食材，看上去都分外新鲜、诱人！鸡骨，豆腐、年糕.....还有好多还在备料中，还没来得及放进去，他们家一共有80多种炸串，在这里总有你的心头好！
{ 80+种炸串 万物皆可炸 }
一家泡泡店，主打一个新鲜，现串现卖，我们到店的时候，店里的阿姨还在穿串备货，准备营业中。店内的大部分食材都是老板在当天凌晨结束营业后，趁着菜商刚营业，抢“鲜”一步，直接就去菜市场采购了。就连泡泡的调料也是每天新鲜现调制的，食材每日限购，卖完就下架了。
- 炸鸡骨 -
他们家招牌很多，首推就是炸鸡骨。炸鸡骨其实很考验厨师的功力，炸的时间太短或者火候不够，那鸡骨不酥脆了，反之鸡骨很容易炸焦，变苦。老板的火候把握得很好，咬下去时满嘴酥香、肉质紧实，偶尔还能咬到脆骨，咯吱咯吱响的。
一家泡泡的鸡骨，也是每日新鲜进货，现切现卤现炸的。这不仅保证了肉质的鲜嫩，也让鸡骨的香味更加充足。炸鸡骨一定要趁热吃，刚炸好的鸡骨金黄酥脆，带着微微温热很是香口。
- 炸香蕉 -
在泡泡界中，炸香蕉总是有它的一席地位。跟其他家的炸香焦裹了一层面糊的做法，不同的是，老板还多裹了一层面包糠，使得整个外皮更有韧劲，口感也更扎实了。切段的做法也可以使香蕉的每一处都能均匀受热，炸的刚刚好。比起淋酱，最后撒上一层绵白糖，也能保持外皮的酥脆感，又不失那一丝甜味。
- 炸年糕 -
店里的年糕也非常推荐！当天新鲜现做的年糕，内里软糯，外壳焦脆，但是又不硬，糯叽叽星人必定不能错过！
当然，泡泡也少不了豆腐、蔬菜、玉米，烤肠等，店里炸串的新鲜程度，真的是没话说，来店里必要拿上满满的一大把！
{ 因为喜爱 所以热爱}
这么一家开在小区楼下的泡泡店的老板，竟然还是一位90后。当初开这家的原因也很纯粹，就是喜欢吃泡泡，所以开了。这一开也有八年之久了。正可能因为爱吃，所以对口味才会更加挑剔吧。这家店的泡泡口味，可是让附近的居民念念不忘的，就算搬走了，也要时不时回来尝上一口。
随着这几年，生意逐步稳定后，为了更好的把握好品质，老板也逐渐把重心从线上转到了线下。泡泡，是一场调料与油香的博弈。放学后，下班后都可过来尝上这么一口，来洗刷一天的疲惫。
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一家泡泡店
鹿城区虞师里219号
12月25日前
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