每年的农历初一，咱们就正式进入腊月，也叫“腊月初一”。老话说的好“过了腊月就是年”，从腊月初一这一天开始，已经有不少人在为过年做准备，灌香肠、腌腊肉、打扫卫生等等。再过不久，在外打工的人也都开始陆续回家过年。
明日就是腊月初一了，作为年前的最后一个月，它往后的每一天都充满了忙碌和准备。腊月初一这一天又叫“咬灾日”。同时伴随着一些民间习俗。
腊月初一这样的传统节日里，人们会通过一些美食寄托对未来的美好愿望和祝福。腊月初一“咬灾日”，有钱没钱都记得吃3宝，驱除厄运，为全家祈福。一起看看这3宝指的是什么吧!
一、鸡蛋
鸡蛋被视为吉祥的象征，同时鸡蛋形状椭圆饱满，在咬灾日这天吃上一个鸡蛋，寓意着团圆美满，同时也代表着咬掉过去一年的不如意，迎接新的一年，顺顺利利。
【推荐做法：茶叶蛋】
所需食材：鸡蛋，香料，茶叶，酱油，冰糖，盐;
菜谱做法：
1、鸡蛋清洗外表，洗好后可以用加了醋的水给它泡制一下，这样蛋壳就更好入味，然后用针给鸡蛋戳一个小孔，这样鸡蛋在煮制的时候不容易破壳。
2、锅内倒入，鸡蛋冷水下锅，大火煮上6分钟，然后把鸡蛋取出来过冷水，等鸡蛋变冷后把鸡蛋外壳敲碎。
3、锅里倒水，放入香料、盐、酱油、茶叶和冰糖煮制，煮到香料和茶叶出香味后再放入鸡蛋煮制，煮上20分钟的时间，然后再把鸡蛋泡在汤汁里多泡一泡，让它更加入味一些。
二、麻花
麻花的样子是扭着的，有着扭转乾坤的寓意，所以腊月初一的时候可以炸上一些麻花，扭转化解前面一年的不顺，换新气象迎接美好新的一年。
【推荐做法：炸麻花】
所需食材：面粉，小苏打，糖，盐，鸡蛋，油;
菜谱做法：
1、面粉中加上少许的盐和小苏打给它先搅拌均匀，然后再加上糖和适量的水给它调成面絮，用手给它揉成团，然后往里面打入一颗鸡蛋，给它揉匀后加上少许的油，把油全部揉进去后给它封上保鲜膜放在一边松弛片刻。
2、松弛好的面团不需再揉了，直接给它擀成薄片，然后切成一根根的细丝，两手拿着这个面条分别往两边拧，拧好后拎起来，让它自然拧到一起，两个头子捏紧了。
3、锅内倒油，麻花三四成热的时候就可以下锅炸制，炸到麻花金黄酥脆且漂浮，这个麻花就炸好了。
三、炒货
腊月初一这一天，很多人都会准备上一些干的炒货。因为这些干的炒货在炒制过程中会发出“噼里啪啦”的响声，象征着驱赶灾祸和不幸，将以前不好的事儿和烦恼通通抛掉，迎接更美好的明天。
【推荐做法：炒瓜子】
所需食材：瓜子，香料，盐，糖;
菜谱做法：
1、瓜子清洗干净，沥水备用。
2、锅里倒入一些冰糖，小火给它炒化开，炒到锅里的冰糖变色倒入沸水，然后加上香料和瓜子进行煮制，煮熟的瓜子捞出，给它晾晒变干。
3、晒好的瓜子倒入锅里，不需要加油，直接这样干炒，炒到瓜子变脆熟后就可以出锅了。
好了，上面的“腊月初一吃3宝”就分享好了，人们相信通过“咬灾”可以消除灾难和不幸，迎接幸福和好运。明天记得安排起来，图个吉利，为自己和家人祈求顺风顺水，身体健康。
