寒风凛冽，大雪纷飞，这样天寒地冻的冬日里，人们一定会想要通过食物来补充营养，温暖身心，往往会选择大鱼大肉，总认为这样的高营养食物肯定有用，但殊不知，这样反而可能给身体带来负担。
其实，这时候聪明的人会选择适量的进补肉食，更多的是选择吃一些营养比较适合冬季的应季蔬菜。这四种被誉为“黄金菜”的时令蔬菜，它们不仅营养丰富，还能帮助我们更好地适应寒冷的天气。
天寒冷，建议少吃大鱼大肉，聪明人知道要多吃4样“黄金菜”，适合寒冬。这4样黄金菜指的是哪4样呢?怎么做适合冬季的时候呢?
一、大白菜
【推荐做法：酸辣大白菜】
所需食材：白菜，葱，蒜，调味料;
菜谱做法：
1、白菜清洗干净，给它切成小段。其实炒着吃的白菜适合选用黄芯的白菜，更适合炒着吃。
2、锅内倒油，放入蒜末炒香，然后放入白菜炒制，炒到白菜变软，按照自己喜欢的口味加上盐、生抽、辣椒酱或者辣椒碎，少量的来一点糖提味，翻炒均匀。
3、炒到白菜断生后，往白菜里面放入一些葱段，淋入一些醋，翻炒均匀后就可以出锅了。冬季的时候吃上一些辛辣味的食物，可以使身体变暖。
二、土豆
【推荐做法：土豆饼】
所需食材：土豆，胡萝卜，小葱，鸡蛋，调味料;
菜谱做法：
1、土豆削去外皮，给它擦成细一点的丝或者蓉，然后再擦上一些胡萝卜丝加里头，往里头加上一点小葱末，打入一颗鸡蛋。
2、按照自己喜欢的口味给它加上一点盐、黑胡椒碎、可以少来一点鸡粉增加鲜味，然后给它搅拌均匀，搅拌好后加上适量的面粉或者淀粉，调匀。
3、锅内倒一点油，放入土豆摊成一个饼状，用中火慢煎，底面煎黄后给它翻个面，这个饼如果比较软的话可以借助盘子给它翻面，两面都煎制好后就可以出锅了。
三、芋头
【推荐做法：肉末芋头】
所需食材：芋头，猪肉，蒜，葱，姜，调味料;
菜谱做法：
1、芋头选用的是荔浦大芋头，把芋头的外皮削掉，然后清洗干净，给它切成差不多粗的条状，然后给它放在盘中。
2、锅内倒油，放入一些姜蒜末炒香，然后把剁好的肉末倒进去翻炒，炒到肉末变色加上适量的生抽、盐调味，如果想要带汤汁的可以少量的加一点水，淋入一点水淀粉勾芡。
3、将熬好的肉末放在芋头丝上面蒸制，蒸到芋头丝熟后开盖，撒上一点小葱末增香，可以稍微再焖一下，让小葱的香味更好的激发出来。
四、白萝卜
【推荐做法：萝卜鸡肉丸子】
所需食材：白萝卜，鸡肉，午餐肉，调味料;
菜谱做法：
1、鸡肉绞成肉泥，建议大家可以把鸡肉放进冰箱冷冻一会儿，不要冻太久，稍微有点硬就可以，这样打出来的鸡肉才够弹，然后加上盐、胡椒粉、鸡粉、葱姜汁顺着一个方向搅拌上劲。
2、萝卜去掉两头，去皮，给它切成细丝，不会切的朋友可以用擦丝器擦成丝，如果丝太长可以稍微用刀切短一些，然后把萝卜丝放入鸡肉泥中，切上一点午餐肉丁，加上一点红薯淀粉或者木薯淀粉，一同搅拌均匀。
3、烧上一些水，水温后就可以把肉泥做成丸子放入锅内煮制，煮到丸子漂浮沫，撇掉浮沫，往锅里加点盐增加底味，放上两根青菜增色，煮到鸡肉丸子熟透就可以出锅了。
好了，上面这4种黄金蔬菜都是冬季时候比较适合吃的，它们不仅营养丰富，而且能够很好地适应寒冬的气候，喜欢的朋友赶快试试吧!
