大米是我们日常生活中不可缺少的一部分，不管是煮粥还是煮饭，都是我们每天离不开的食物。作为主食之一，它为我们提供了丰富的营养，而且还能给我们填饱肚子。
咱们平时在家煮米饭的时候有没有遇到这样的问题，比如煮的米饭太烂，或者煮的米饭太硬。其实煮米饭，完美的水量和米量才能让我们煮出松软可口、香气扑鼻的米饭。今天咱们就分享一下用东北大米如何煮出软硬适中、弹性十足的米饭吧!
1、选米的时候，咱们要选择颗粒饱满的大米，例如东北大米，特别是黑龙江的大米！表面带点雾蒙蒙的米，会比光滑发亮的米营养价值相对较高一些。一些大米看起来很亮很漂亮，那就代表这个大米打磨、打蜡、抛光过。
2、把米简单淘洗两遍即可，无需过多清洗，既可以去掉表面的灰尘和杂质，频繁的清洗会导致大米营养成分的流失。
3、洗好的大米加入适量的清水，可以往锅中加上几滴油，再滴入几滴白醋或者柠檬，别着急煮制，先给它泡10分钟，泡好后就可以开始煮制了。
4、等米饭煮好，有鸣声提示时，开盖，给米饭打散一些，然后盖上锅，盖再焖制10分钟。
好了，这个大米的焖制方法就做好了，如果您平时煮的米饭觉得不好吃的话，可以试试我这个做法!
新米一般吸水性较弱，因为新米的含水量比较高，所以煮新米的时候不要加太多水。相反，陈米吸水性就不如新米，煮制的时候可以稍微多加一点水。
小贴士：
煮制米饭加多少水合适呢?
如果喜欢吃硬一点的米饭，米和水的比例是1:1~1:1.2。
如果喜欢吃软一点的米饭，米和水的比例是1:1~1：1.5。
但是不同的米不同的吸水性，主要还是看自己喜欢，可以按照我说的这个水比例尝试煮一次，然后再根据米的吸水性和自己喜欢的软硬程度来调整。
