冬季气温逐渐降低，天气变得越来越寒冷。寒风渐起，万物收敛，就连咱们的身体也需要顺应季节的变化，到了该滋养呵护的时候。
眼下这个时节，除了温补的肉、营养的绿叶菜、维生素丰富的根茎食物外，还有一种看似不起眼的“种子”，成为了我们冬季餐桌上不可或缺的佳品——它就是芝麻。
咱们日常生活中，芝麻分为两种颜色，一种是黑芝麻，一种是白芝麻，它们虽然都是芝麻，但是营养还是有差别的。黑芝麻的营养成分比白芝麻更胜一筹，对于维持我们的身体健康、增强免疫力、促进新陈代谢，都有着很好的作用。
别小瞧这种“种子”，冬季记得要多吃，润五脏，补气力，强免疫。冬季咱们怎么吃黑芝麻比较好呢?一起接着往下看吧!
一、芝麻卷
所需食材：黑芝麻，马蹄粉，大米粉，澄粉，糖，水;
菜谱做法：
1、水需要200ml，到锅里加上20g的糖，给它煮到糖化开，然后等它晾凉就行。
2、黑芝麻可以先用锅子给它炒熟，炒熟后会更香，然后把它倒进料理机中，加上放凉的水，给它打成芝麻水，然后记得给它过滤一遍。
3、把打好的芝麻水倒进大碗里，加上25g大米粉、30g马蹄粉和20g澄粉，然后给它搅拌均匀，调成没有颗粒的糊状。
4、盘子里刷上一层油，蒸锅内烧沸水，然后把芝麻糊倒进盘子里，上锅蒸制，蒸到盘子里的芝麻皮鼓起来，刷上一层熟油，然后卷起来切成小段。
二、芝麻汤圆
所需食材：黑芝麻，糯米粉，糖，油，水;
菜谱做法：
1、黑芝麻先用锅子或者烤箱烘熟，然后等它自然冷却后打成碎末，然后加上糖和油给它拌匀，这个油可以用猪油或者黄油，然后给它成一个个小圆球，放进冰箱里面稍微冷藏片刻，定定形。
2、糯米粉给它放进大盆中，倒上适量的热水，给它调成不沾手的糯米团。热水调出来的糯米团偏软，还不容易开裂。冷水调的面团容易开裂，会干很多。
3、糯米团给它搓成长条，然后切成小剂子，取一块小剂子，搓圆按扁，然后把冰箱冷藏的芝麻馅包进去，封口封住了，搓圆。
4、锅内倒水烧开，然后把汤圆放进去煮制，煮到汤圆漂浮就可以出锅了。
三、黑芝麻蛋糕
所需食材：黑芝麻，牛奶，鸡蛋，糖，炼乳，油;
菜谱做法：
1、黑芝麻加牛奶打成细腻的蓉，如果可以的话最好给它过滤一遍，这样口感会更好。然后把鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄放进芝麻奶液中，加上炼乳给它调成浓稠的糊状。
2、蛋清里面加上糖，可以少量的滴一点柠檬汁或者白醋去腥，然后把蛋清打发到拎起有小尖角，这样的状态就可以了。
3、把打好的蛋清先少量的加进蛋黄糊里，拌匀后再倒入剩下的蛋清，翻拌均匀后加上一点油，再翻拌均匀，倒进模具里，上锅蒸制，蒸熟后就可以取出来切成小块，松软可口。
好了，上面3种最常见的黑芝麻做法就做好了，冬季的时候可以多吃一些。
