大雪节气过去后，气温下降不少，下雪的几率就更大了。大雪节气其实就是一个气候转折点，大雪前可能气温还是凉爽的，但是过了大雪节气后，气温就一下子会冷很多。面对这样的天气，咱们要做的不光是及时添衣，还需要做好对抗严冬的准备。
俗话说“大雪不养生，来年找医生”。过了大雪后天气变冷，咱们要从吃食上做出相应的调整，毕竟有句话“药补不如食补”，调整合适的饮食对我们安稳过冬季很重要。
冬季大家会选择肉补来进行冬补，其实不光是肉，我们也不能少了蔬菜。这时候我们要多吃4种“金”冬菜，为身体做好准备，保证营养均衡，这样才能更好的抵御寒冷，安安稳稳的过冬季。
"大雪不养生，来年找医生"，大雪过后，记得吃4样"金”冬菜，安稳过冬。
这4种“金”冬菜分别指的是菠菜、花菜、茼蒿和青菜，为什么叫它“金”冬菜呢?其实是它的营养丰富，堪比金子，所以我们叫它“金”冬菜。那它们适合怎么吃呢?一起看看吧!
一、菠菜——“营养模范生”
【推荐：上汤菠菜】
所需食材：菠菜，咸鸭蛋，皮蛋，火腿肠，调味料;
菜谱做法：
1、菠菜把根部摘分开，这样比较好清洗，清洗的更干净，洗好后给它沥一沥水，然后用沸水给它先焯一下水，捞出放在砂锅底部。
2、咸鸭蛋和皮蛋剥掉外壳，给它切成小块。火腿肠给它切成小块。大蒜切成小粒。
3、锅内倒油，先放入切好的咸蛋黄、皮蛋、火腿肠和蒜粒炒制，炒到油起沙出香味倒入适量的热水，把这个底汤稍微煮制片刻。
4、煮出味后，撒上一点白胡椒粉和香油，然后把这个汤汁趁着这个热劲给它倒进菠菜中去，这个上汤菠菜就做好了。
二、花菜——“蔬菜皇冠”
【推荐：干煸花菜】
所需食材：花菜，胡萝卜，青椒，调味料;
菜谱做法：
1、花菜需要给它分成小朵，然后用淡盐水浸泡一下，泡片刻后捞出用清水洗掉表面的浮沫。然后给它倒进烧沸的水中焯一下水，捞出备用。
2、锅内倒油，放入一些红油豆瓣酱炒出红油，接着放入一些胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀，把花菜倒进去一同炒制。
3、按照自己喜欢的口味适量的加盐、生抽、糖和少许的醋提味，翻炒均匀，等花菜炒入味后就可以出锅了。
三、茼蒿——“皇帝菜”
【推荐：茼蒿饼】
所需食材：茼蒿，鸡蛋，面粉，调味料;
菜谱做法：
1、茼蒿用清水清洗干净，清洗好后沥水给它切成碎末，把茼蒿末放入碗里，加上盐拌一拌。
2、往茼蒿末里打入一两个鸡蛋，加上面粉和少许的水给它调成浓稠合适的糊糊，加盐调味，给它搅拌均匀，调成浓稠的糊状。
3、锅内倒油，把茼蒿糊舀入油锅内煎制，煎到底面定型后翻面，继续煎制另外一面，两面都煎好，饼按压下去不会凹进去就是熟了。出锅后配上蒜酱一起吃，可香了。
四、青菜——“冬季之王”
【推荐：青菜烩猪皮】
所需食材：青菜，炸猪皮，午餐肉，胡萝卜，调味料;
菜谱做法：
1、青菜的叶子处切掉一些，然后给它切成小块。午餐肉切成小块。炸猪皮给它切成小块，用温水给它浸泡起来。
2、把青菜的杆子、胡萝卜放入烧沸的水里焯水，焯好水后捞出。
3、猪皮放入锅内，加上适量的清水给它煮制，煮到猪皮变软加上午餐肉一起煮制，加盐调味，然后煮到锅内水分不多，放入青菜杆和胡萝卜。
4、最后大火收汁，淋入一点水淀粉勾芡，加上一点香油增香增味提亮。
好了，上面4种“金冬菜”，大家记得吃，提高免疫力，增强抵抗力，让我们安安稳稳过冬季。
