冬至一过，天气就冷了不少，这时候很多家庭就会做许多的腊味腌制品，其实腊味腌制品虽然美味，但高盐、高脂的特性并不适合过多食用，建议大家少吃。
进入数九天，少吃腊味腌制品，这菜被称为“蔬菜皇后”，隔三差五吃一次，健康又轻盈。你知道这蔬菜皇后指的是什么蔬菜吗?其实它就是我们生活中比较常见的一种菜——西芹。
西芹闻起来有一股独特的清香气，口感也是非常的脆嫩，同时它里面的维生素和膳食纤维非常的丰富，有助于帮我们我们人体消化和增强免疫力，所以是非常好的一种蔬菜，为咱们的冬季餐桌带来一抹清新。我家隔三差五就会吃一次西芹，不仅口感好，味道也非常香。
你知道西芹都有哪些好吃的做法吗?分享4种好吃的做法，看看都是怎么做的吧!
一、西芹虾仁炒百合
所需食材：西芹，虾，百合，葱，姜，调味料;
菜谱做法：
1、西芹用削皮刀把表面的皮削掉一些，这样可以去掉比较粗老的经络，吃起来口感更好，切成小段，放进烧沸的锅内简单焯一下水，焯好水后捞出来。焯水的时候可以把百合也一并放进去简单焯一下水，捞出备用。
2、虾剥掉外壳，抽掉虾线，把虾仁用葱姜、料酒、盐、胡椒粉和少许的鸡粉给它腌制一下。
3、锅里倒点油，放上一些蒜末和姜末炒香，然后把虾仁倒进去炒制，炒到虾仁变色，把西芹和百合也倒进去，一并翻炒均匀，加上少许的盐增加味道，炒匀后就可以出锅了。
二、西芹腰果炒虾仁
所需食材：西芹，腰果，胡萝卜，大虾仁，调味料;
菜谱做法：
1、西芹撕掉外头比较老的经络，给它切成片。胡萝卜切成和西芹大小的片。两种蔬菜同时放入沸水里面给它焯一下水，捞出。
2、把腰果也倒进水里给它稍微煮制一下，再放入油锅内炸制，炸到金黄酥脆就捞出来。
3、把剥好的虾仁放进锅内炒制，加上少许的黑胡椒给它炒香，增香底味，炒到虾仁变色后把胡萝卜片、西芹片放进去一同炒制，这时候可以加点盐增加底味，翻炒均匀，在出锅前把炸过的腰果仁倒进去，快速翻炒均匀就出锅吧。
三、西芹拌花生米
所需食材：西芹，花生米，胡萝卜，芝麻，调味料;
菜谱做法：
1、西芹给它去掉经络，不好撕的话可以直接用削皮刀削去外皮，然后切成和花生米差不多大小的粒。胡萝卜也同样切成大小差不多的粒。两种蔬菜切好后给它先焯一下水，断生后就可以捞出来了。
2、花生米用清水清洗干净，放入砂锅内加上适量的盐和香料先把花生煮熟，喜欢吃面面的口感可以多压一会儿，喜欢吃脆脆的口感就少压一会儿，然后给它出锅，把香料拣出去。
3、花生米、西芹和胡萝卜放在一起，加上一点点的盐和香油，撒上适量的白芝麻给它拌匀，这个芝麻是炒熟的熟芝麻，吃起来可以增加香味。
四、西芹拌蛏肉
所需食材：西芹，蛏子，胡萝卜，调味料;
菜谱做法：
1、西芹买的时候尽量买嫩一点的，可以用手掐一下，能掐动就是比较嫩的，清洗干净后给它切成薄片，再推倒切丝。胡萝卜也同样切丝，然后将两种食材放进沸水里焯一下水，时间不用太久，10秒的时间就可以捞出来。
2、蛏子给它去掉外壳和内脏，清洗干净，然后焯一下水，焯好水后也同样给它切成长丝。
3、把这3丝放在一个大碗里，加上盐、香油、蒜末、鸡粉给它拌匀，这个西芹拌蛏肉就做好了。
好了，这个4种西芹的做法就做好了，荤素搭配吃起来营养更好，喜欢的朋友快试试吧!隔三差五地吃一些西芹，能让身体更加健康，心情也就自然愉悦。
