一到冬季，经常能够听到身边的人“咳咳咳”，嗓子里还带有一些痰!其实在冬季我们可以多喝喝陈皮茶，燥湿化痰，那么你知道如何选择陈皮吗?如何正确的泡陈皮水喝吗?
如何选择陈皮?
如果你是外行人，一点都不懂的陈皮，又想要买陈皮，那么内行人告诉你，想要买好的陈皮就买贵的，一般好的陈皮颜色不会特别黑，它基本上都是三瓣的比较多，大小以及厚薄是一致的，会微微的向外翻卷，外皮的部分，或多或少有些猪鬃纹，有一种褶皱感。
陈放的时间越长，它内表面的橘络掉的就会越多，质量也会越来越轻。
如果你觉得还是麻烦的话，最简单的办法就是打开手机的灯光，用手机灯光把陈皮照一照，好的陈皮油包特别多，油室很明显，油室越清晰的品质就越好。
在市场上，我们一般能买到的陈皮基本上是3到5年的陈皮，如果是陈放了几十年的陈皮，那个价格就很高了，一般人是难以承受的。
不同年份的陈皮口感差异较大
1、低年份陈皮(1 - 3 年)
低年份的陈皮果香味比较明显，这是因为它还保留着柑橘的原始香气。同时，由于含有较多的挥发油和黄酮类化合物等成分，会有较明显的苦涩味。这种苦涩味在口腔中比较直接，而且回味相对较短，口感较为清新、刺激。例如，在泡茶时，茶汤的颜色较浅，多为浅黄色，入口后能快速感受到柑橘的清香和苦涩。
2、中等年份陈皮(3 - 10 年)
当陈皮陈化到 3 - 10 年，苦味和涩味会逐渐减轻。陈皮的香气开始从果香向陈香转变，这种陈香会在口腔中慢慢散发出来。在口感上，会逐渐变得醇厚，不再像低年份陈皮那样刺激。泡茶时，茶汤的颜色会变深，呈现出较深的黄色或浅棕色，入口后能感受到陈皮的陈香和淡淡的回甘。例如，5 年左右的陈皮，在煮水后，入口有一定的温润感，苦味已经不太明显，而香气也更加复杂，除了陈香还有淡淡的药香。
3、高年份陈皮(10 年以上)
10 年以上的陈皮苦味和涩味已经很淡了，陈香浓郁且持久。其口感醇厚、顺滑，有明显的回甘。在品尝高年份陈皮时，那种陈香会充满整个口腔，并且会有悠长的回味。煮泡后的茶汤颜色较深，可能是深棕色甚至红棕色。例如，20 年的陈皮，入口后仿佛能感受到岁月沉淀下来的香气，口感柔和，香气在口腔和鼻腔之间萦绕，令人回味无穷。
陈皮泡水喝的正确方法，一煮二焖三冲泡!
在泡陈皮之前，我们需要把陈皮醒一下皮，因为陈皮是自然晾晒而成的，必然会遭到灰尘的“侵扰”，我们可以先用开水把陈皮润一下，从而能够让陈皮舒展开，也能冲掉表面的灰尘，在5分钟后，就可以把陈皮放入玻璃杯中进行煮制。
如果是上班族，不方便煮制，也可以把陈皮放到保温杯中焖泡，30分钟后就可以喝了。
