捞汁蛏子
原料
海蛏子、黄瓜
调味料（捞拌汁）
蒸鲜豉油、芝麻、鸡粉、陈醋、糖、麻油、芥末、柠檬片、蒜水、橄榄油
烹饪步骤
1.将海蛏子治净，沸水汆烫；
2.将黄瓜洗净，切片卷垫低；
3.在黄瓜卷片上码上海蛏子；
4.淋入捞汁上桌，即可。
烹饪步骤
1.牛肋排整条洗净，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净；
2.白萝卜去皮洗净，切成1厘米的片；
3.将牛肋排、姜片、葱段、白芷、豆蔻、料酒放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煮 1 小时；
4.加入白萝卜片，少许盐，继续煮 30 分钟，至白萝卜熟透；
5.捞出白萝卜片垫底，牛肋排脱骨，肉切成块码入盘中；
6.原汤加入盐、味精和白胡椒粉调味，淋在肉上即可。
1.将珊瑚菌、牛肝菌、羊肚菌、黑鸡、竹荪分别摘洗干净；
2.围摆入汤锅内壁，中间加些葱花；
3.净锅上火，掺入菌汤烧沸，调入盐、菌香粉、鸡精、味精、白糖、胡椒粉煮入味;
4.出锅盛装入水壶内，随汤锅一起上桌，浇入调好味的菌汤，开火烧沸煮约5分钟，即可。
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