Domaine Les Crayères餐厅，坐落于法国香槟地区兰斯（Reims）的历史庄园内，是一场美食与奢华氛围的碰撞。这里不仅仅是一家餐厅，它代表了法国高端餐饮文化的传承与创新。从迷人的园林到精致的法式料理，每一口美食都带着浓浓的地方风味与创意灵感。
品味香槟艺术
味觉视觉盛宴
菲利普·米勒（Philippe Mille）以其对传统法式烹饪的深刻理解和对香槟地区本土食材的热情而广受推崇。米勒在法国烹饪界的卓越成就得到了充分的认可，曾荣获米其林两星。这位才华横溢的主厨擅长将经典法式技艺与现代创意相结合，力求在每道菜肴中呈现食材的纯粹风味，同时不失对香槟文化的尊重与创新。
主厨 Philippe Mille 和 甜品主厨 Rosalie Boucher
Grilled lobster on vine shoots, a colourful and seasonal dish by Philippe Mille
藤蔓烤龙虾，Philippe Mille的色彩斑斓时令美味
Légère et croustillante au seigle
轻盈酥脆的黑麦甜点
米勒的烹饪哲学体现在对季节性食材的高度重视，餐厅的菜单随着季节的变化而更新，每个季节的特色食材都被巧妙地融入菜肴中，打造出不同时令的美味体验。无论是春季的嫩绿蔬菜，还是秋冬的丰盈食材，都被米勒赋予了全新的生命。
Le foie gras dans tous ses états
双色鹅肝
Filets de rouget en strates de champignons - Poireaux, pommes de terre, fenouil - Emulsion de sucs d'arêtes au safran de la Marne
红鲷鱼片与蘑菇--搭配大葱、土豆、茴香 - 马恩省藏红花鱼骨高汤乳液
Saumon fumé de Mardeuil sous un voile de Coteaux champenois, betteraves enrobées dans leurs sucs
Mardeuil地区烟熏三文鱼配香槟山谷酒雾，包裹甜菜汁
Verjus et saumon fumé de la famille Libra juste tiédi, crémeux de poireaux au sarrasin des Ardennes
温热的Libra家族烟熏三文鱼配葡萄酸汁，阿登地区荞麦大葱奶油酱
Le café lacté, crumble et sorbet
奶香咖啡，酥皮和冰沙
Domaine Les Crayères的菜肴在继承经典法式技艺的基础上，加入了现代烹饪的创新元素。每道菜不仅是视觉的艺术品，更是味觉的享受。餐厅特别注重菜品的呈现与搭配，致力于让每一位食客都能感受到食材的原始风味与烹饪技法的完美结合。米勒主厨通过巧妙的搭配，打造出层次丰富、口感细腻的菜肴，令人回味无穷。
Profitez de leur fraicheur à la Brasserie Le Jardin, accompagnées de leur sabayon de champagne
新鲜的白芦笋与香槟沙巴雍酱相得益彰，酱料的细腻口感与芦笋的清新脆嫩相结合，呈现出一场春天的美妙味觉盛宴。
Lobster from Roscoff - « Capellini d'Angelo » fed of Champagne's juice, caviar - Shell's quintessence with elderflower flavor.
Roscoff龙虾 - “天使发丝意面”，香槟汁浸泡，鱼子酱 - 贝壳的精髓与接骨木花香味
餐酒的搭配也是其独特魅力之一。作为香槟的发源地，Domaine Les Crayères精心挑选来自当地顶级酒庄的香槟，搭配餐厅的美食，形成一种视觉与味觉的双重盛宴。香槟的泡沫与餐点的精致完美融合，带来一场感官上的极致体验。
Burrata and tomatoes from Patrice's garden with champagne
布拉塔奶酪与帕特里斯花园的番茄，配香槟
Burger with Comté cheese, fried potatoes and green salad.
科蒙特奶酪汉堡，炸薯条与绿叶沙拉
无论是餐厅本身的历史感与现代感相结合的建筑风格，还是米勒主厨精心打造的美食，Domaine Les Crayères都在向食客呈现一种高雅、奢华但又不失亲切的用餐体验。这是一场将香槟融入传统与创新的美食之旅，每一口菜肴都讲述着香槟地区的独特风味与法国餐饮文化的精髓。
Pintade sous une deuxième peau d'abats croustillants, salsifis rôtis au jus gras, par Chef Philippe
菲利普主厨--香脆内脏皮下焗鹧鸪，烤根菜汁中的烤鹧鸪根
Anguille fumée, copeaux de foie gras et betterave
熏鳗鱼、鹅肝片和甜菜
Oursins et caviar en délicate royale, bonite et kombu fumés : voyage gustatif au coeur de l'excellence
海胆与鱼子酱精致皇后酱，熏金枪鱼与昆布：味觉之旅，感受卓越之心
如同香槟般的气泡在杯中的雀跃，Domaine Les Crayères的每道菜肴都充满了欢愉与惊喜。美酒美食，相辅相成，一场从视觉到味觉的盛宴由此拉开序幕。
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