原料
羊排500g、白萝卜500g、枸杞、红枣、大葱、生姜
调味料
盐、胡椒粉
烹饪步骤
1.羊排放冷水中浸泡3小时，中途换2次水；
2.加适量清水，放大葱，生姜，花椒，料酒，羊排焯水；
3.焯水后的羊排用温水清洗干净；
4.汤煲中添入清水，水量一定要足，将羊排放入汤煲中；
5.放入生姜和大葱，适量花椒，大火烧开，水开后撇去浮沫；
6.放入红枣，转中小火，炖40分钟；
7.40分钟后转小火，放入萝卜，再炖1个小时,出锅前20分钟放盐，关火后放少许枸杞即可。
莲藕、花生、排骨、姜片、葱段、葱花
调味料
胡椒粉、食用油、清水、盐
烹饪步骤
1.将莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块；
2.花生清洗干净沥干水分；
3.排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥;
4.煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用;
5.起锅烧油，油热后放入姜片和葱段炒出香味，再放入排骨翻炒一会儿，炒至表面微黄，再放入适量的清水，开大火煮开；
6.水烧开后转小火，放入花生米和莲藕，盖上盖子炖煮一个小时；
7.煮好后，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅。
八角2个、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒 3 个、料酒 2 大勺、生抽 2 大勺、老抽 1 大勺、冰糖 15 克、盐、食用油各适量
烹饪步骤
1.将羊肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片、1 大勺料酒，焯水去腥，煮至羊肉变色后捞出，用热水冲洗干净，沥干水分备用；
2.板栗洗净，放入开水中煮2-3分钟，捞出后趁热剥去外壳；
3.锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香；
4.加入羊肉块翻炒均匀，炒至羊肉表面微微金黄；
5.倒入1大勺料酒去腥，接着加入生抽、老抽翻炒均匀，放入冰糖，炒至冰糖融化；
6.加入热水，没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮约 1 小时，至羊肉软烂；
7.放入板栗和切成滚刀块的胡萝卜，继续炖煮20-30分钟；
8.开大火收汁，加入适量盐调味，即可。
调味料
盐、12年陈皮
调味料
盐、鸡汁、金汤、金瓜汁、生粉、淀粉、十年花雕
1.将银雪鱼用葱、姜、水、盐、鸡蛋清、生粉、淀粉上浆腌制；
2.薏米用二汤蒸熟备用；
3.清水烧开，水中放入盐、酒、下入银雪鱼，氽熟捞出；
4.锅洗净上火，加入金汤，下入调料，用金瓜汁调色，把调好的金汤浇在银雪鱼上，撒上薏米，位上即可。
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