在快节奏的工作和生活中，速度和高质量是我们追求的目标。蔬菜是烹饪中必不可少的组成部分，米其林星厨埃里克·瑞培尔（Eric Ripert）用简洁而精致的方式，为厨者推荐既能满足味蕾，兼顾健康且美观的烹饪方法。为蔬菜烹饪提供全新的视角。
纽约曼哈顿米其林三星餐厅Le Bernardin菜品与环境
埃里克·瑞培尔（Eric Ripert）是纽约曼哈顿米其林三星餐厅Le Bernardin的主厨兼联合创始人，生于法国，自幼厨艺受到母亲影响，对烹饪与美食充满了热情。15岁至南法佩皮尼昂学习厨艺，毕业后进入世纪名厨Joël Robuchon门下。
Eric既是厨师，还是作家，抽空还会去当当演员--出演HBO美剧。作为餐厅及Le Bernardin合伙人的他，时常亲自下厨，指导餐厅菜品推陈出新，十分敬业。
埃里克·瑞培尔（Eric Ripert）与餐厅Le Bernardi
厨师是一门“手艺活儿”，“实操一遍好过读书千篇”的论调在厨师这个行当里尤为突出。仅凭手艺就能取胜吗？当然不是！但凡所有成者，必然是理论与实践相结合，高度统一的。实操之余，确实需要理论指导来构建烹饪知识体系。
图书 / 内容
TUSHU NEIRONG
埃里克·瑞培尔（Eric Ripert）作为全球瞩目的大厨，在这本书中精选了110道蔬菜食谱，展现了蔬菜的美、简和雅。食谱不仅体现了蔬菜的自然魅力，还简化了烹饪步骤，让食材的本色和风味得以完美释放。从春意盎然的豌豆汤到清新的蚕豆薄荷沙拉，再到暖意融融的蘑菇博洛尼亚面和香辣烤胡萝卜，每一道菜都是对蔬菜的致敬。由著名摄影师奈杰尔·帕里捕捉的精美图片更是将这本书提升为当今饮食生活的视觉与味觉指南。
推荐 / 理由
TUIJIAN LIYOU
《简易蔬食烹饪》不仅仅是一本书，更是一次味觉探险，一场视觉盛宴。在快节奏的生活中，和米其林星厨学习简单、健康、美观的素食菜肴，平衡美味与健康，探索蔬菜的无限可能。
精彩 / 内页
JINGCAI NEIYE
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结语
JIEYU
《简易蔬食烹饪》不仅仅是一本书，更是一次味觉探险，一场视觉盛宴。在快节奏的生活中，和米其林星厨学习简单、健康、美观的素食菜肴，平衡美味与健康，探索蔬菜的无限可能。
THE END
希望书中的文字能够帮助厨师构建烹饪知识体系
转换成属于自己的菜品呈现和方向
从而驾驭于料理之上
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