长久以来，丽兹酒店餐厅一直吸引着“旧世界”的大佬。现在，又有一批新的美食家渴望尝试威廉姆斯的菜单惊喜！
—英国GQ杂志
厨师是一门“手艺活儿”，“实操一遍好过读书千篇”的论调在厨师这个行当里尤为突出。仅凭手艺就能取胜吗？当然不是！但凡所有成者，必然是理论与实践相结合，高度统一的。实操之余，确实需要理论指导来构建烹饪知识体系。
图书 / 内容
TUSHU NEIRONG
《The Ritz London: The Cookbook》是第一本分享当今丽兹酒店餐厅在午餐、晚餐时段供应的食谱的书。这本书有100个美味食谱，如烤扇贝佛手柑和鳄梨，马鞍状羊里脊排和利口酒舒芙蕾，并将菜谱按四季分类：春、夏、秋、冬。
菜肴反映了丽兹酒店餐厅的辉煌奢华和宴会氛围。时令菜肴包括：鱼类、贝类、肉类、家禽和野味。甜点包括：糕点、慕斯、冰淇淋和壮观且完美的舒芙蕾。食谱从易到难，另外还有有用的提示。无论身在何处，阅读本书都可以轻松地学习烹饪技术。
在此过程中，约翰·威廉姆斯分享了他的烹饪理念和专业知识。
这本书将解答丽兹酒店的厨师如何烹饪精致菜肴，并讲述了许多关于酒店的有趣故事。带厨者近距离感受英国Top1厨房的烹饪精神。
精彩 / 内页
JINGCAI NEIYE
●法式75配螃蟹苹果卷
●闻名世界的丽兹酒店旋转门
节选
●炒牛肉配杏仁碎野蒜配马德拉酱
节选
节选
●榛仁Semifreddo
节选
●应用示范
节选
本书 / 亮点
BENSHULIANGDIAN
1.英国知名酒店，领先烹饪教材。
2.丽兹酒店餐厅午、晚餐食谱呈现春、夏、秋、冬四季菜谱，近距离感受英国排名第一的烹饪精髓。
3.帮助厨师构建烹饪知识体系。
THE END
希望书中的文字能够帮助厨师构建烹饪知识体系
转换成属于自己的菜品呈现和方向
从而驾驭于料理之上
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