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秋季天气干燥，广东人的汤汤水水基本成了全年的最高峰，天天变着花样来润燥。上期我们分享过金桔+雪梨这对好CP，本期，健康生活践行者 楚惠 为我们带来另一个秋冬好汤方：洋葱苹果汤！洋葱和苹果被不少养生达人称为绝配，认为这一蔬一果，简简单单，不但营养又杀菌，还能为体内血管清除垃圾！![]()
秋日的下午用此汤做下午茶饮用，汤汁鲜甜带洋葱的辛香，喝下后浑身舒畅。
能接受洋葱辛辣的朋友，还可以将煮苹果的时间延长至15分钟时，然后再放入洋葱继续煮5分钟即成，还可将洋葱捞出，拌些许盐食用。![]()
苹果的树上鲜果从7-12月均有，其他月份也不缺库存果，也属全年不缺的水果。秋季物候干燥，人体水分流失大，血液黏稠度会有所增加，早晚温差大，一些身体敏感的人士在冷热交替中容易有血管痉挛、血压波动，尤其是患有心脑血管相关慢病的老年朋友或处于工作社交高压期的中年朋友，心梗等疾病的发作风险比其他季节偏高。进入秋冬后，无论是否有潜在患病风险，我们都要要注重保暖，适量运动，多补充水分，在饮食上可以隔三差五就拿这对CP来煮一煮，作为日常代用茶汤。在西方饮食中，洋葱一直是“大菜”：三文治、沙拉、罗宋汤、各种肉扒的佐餐菜中，都少不了洋葱的身影，洋葱在西餐菜肴中的出镜频次比中餐还高！在《探秘俄罗斯的洋葱文化》中，载述了关于俄罗斯人“迷恋洋葱”的原因：“俄罗斯人自古就有用洋葱强身治病的传统。据俄罗斯专家分析，一个重80～100克的生洋葱，所含的部分维生素和矿物质可以满足人体一天的正常需要。洋葱不但能激起食欲，帮助消化，还具有防腐、抗菌、降糖、降压、镇痛、消炎、止咳、驱虫等作用。”
“洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。”
一些农业人的视频，介绍洋葱切片后泡水，可以用来杀灭小盆栽的某些疫虫病，在这方面洋葱水算是一种纯天然无污染的杀虫剂……洋葱虽原产西亚，但传入我国已经有非常久远的时间，让我们来查查中医典籍里，对洋葱是如何记述的：【别名】玉葱（《植物学大辞典》）。
【出处】《药材学》
【来源】为百合科植物洋葱的鳞茎。6月采收。
【生境分布】全国各地有栽培。
【化学成分】
含有气味物质如硫醇、二甲二硫化物、二烯丙基二硫化物与二烯丙基硫醚、三硫化物、硫代亚磺酸盐和少量柠檬酸盐、苹果酸盐等。根、球茎、叶含邻-羟基桂皮酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸。球茎、叶还含对-羟基桂皮酸、原儿茶酸、多糖A、多糖B与槲皮素、槲皮素3，4’-二葡萄糖甙、槲皮素7，4’-二葡萄糖甙、胸嘧啶及多种氨基酸等。皮中含山柰酚和山柰酚的甙。蓓蕾、花粉、花药均含胡萝卜素。
据《中药大辞典》对洋葱词条的记述，洋葱的药理作用“可用于动脉硬化”“能杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌；妇科中可治疗滴虫性阴道炎”，对某类型的高血糖“具有抗糖尿病作用”，并“可用于维生素缺乏症”。而《中药大辞典》中正式收录洋葱的确切作用为："新鲜的捣成泥剂，治疗创伤、溃疡及妇女滴虫阴道炎。"【来源】百合科洋葱Allium cepa L.，以鲜茎入药。
【生境分布】各地栽培。
【功能主治】主治创伤，溃疡，阴道滴虫病，便秘。
【用法用量】外用鲜鳞茎捣烂敷患处，也可制成90％酊剂内服。
洋葱的作用来源于洋葱所含有的独特的气味物质和多种相关成份，让洋葱既能杀灭某些病菌，又能被用作人们日常蔬菜以补充多种营养。洋葱本身也非常百搭，日常中洋葱入作菜肴的花式丰富多样，较为受大众喜爱的中式食法有：洋葱炒牛肉，洋葱木耳炒鸡蛋等等，喜欢烘焙的朋友可能还会将洋葱应用于PIZZA的酱料或面包馅料中，让洋葱为这些面点增加独特的香气和营养。伊甸园的苹果，特洛伊的苹果，白雪公主的苹果，牛顿的苹果，乔布斯的苹果，这些都比较为人熟知世界著名苹果系列![]()
。而我们中华智慧的苹果，则有着润肺悦心，生津开胃醒酒的功效；再来看看苹果的中医典籍记述：《随息居饮食谱》："润肺悦心，生津开胃，醒酒。
《千金·食治》："益心气。"
《滇南本草图说》："治脾虚火盛，补中益气。同酒食治筋骨疼痛。搽疮红晕可散。"
《医林纂要》："止渴，除烦，解暑，去瘀。”
《饮膳正要》；"止渴生津。"
苹果性味甘、酸、凉，能生津、润肺、除烦、解暑、开胃、醒酒。苹果生食适合平素少动内热重的人士。苹果的凉性也表明了，体质寒凉的人士，并不能多食苹果，处于寒咳的人士在忌口水果时，苹果也在禁忌之列。处于发病阶段的人士，需分清病因病机以及体质情况后，才能决定是否可以吃苹果。将苹果煮成汤品，也属于苹果熟食，是秋冬润燥和暖身之选。
在这道洋葱苹果汤中，洋葱的辛香味与苹果的甘味形成“辛甘合阳”的作用，而苹果本身自带酸甘，能有助身体转化津液，简单一对洋葱苹果CP，可谓是阴阳双补，既营养，又辛通。这道洋葱苹果汤，还能加入瘦肉一起煲煮，做法是在苹果煮制时，腌好猪瘦肉片，待苹果煮制15分钟后，将瘦肉与洋葱丁一起放入同煮5分钟即成。记得尽量不要将洋葱煮到全熟，因半生熟的洋葱还带有一定的杀菌作用哦。注：本文部分素材摘自《广东中医药》《中国好营养》《中国食物成分表》《中国居民膳食指南》，食材功效摘自《中药学》《中医营养学》《中国药典》《中药大辞典》《中华本草》《百度健康药典》《中国医药信息查询平台》，仅供阅读参考，中药材的使用须辨证论治，应在专业中医指导下使用，不可自行随意使用，更不可随意听信中药偏方和广告宣传。
