牡蛎150克，豆腐250克，蘑菇150克，胡萝卜40克，芹菜一棵，调味料若干
1.牡蛎加淀粉和水，轻轻捞洗，再过几遍清水捞出，洗好的牡蛎中再放适量红薯粉拌匀，备用；
2.蘑菇切片，胡萝卜切丝，豆腐切小块，芹菜分开茎和叶分别切碎，备用；
3.锅热后加适量油，倒入蘑菇翻炒至软后加适量白开水；
4.水开后加入豆腐、胡萝卜、芹菜茎。再次煮开后，加入牡蛎，煮开后，加适量料酒、盐、鸡精、胡椒粉，最后再加入芹菜叶拌匀即可食用，如喜欢浓稠口味，可以再勾点水芡粉。
牡蛎有“海中牛奶”的美誉，每100克牡蛎，含蛋白质5.3克、钾200毫克、钙131毫克、镁65毫克、锌9.39毫克、铁7.1毫克、硒86.64微克，是补充钾钙镁锌铁硒的好食材，与豆制品和菌菇类食材相搭配，动植物蛋白互补，不仅营养加倍，也使汤品更加鲜美可口。
文章来源/《家庭教育》杂志
图文编辑/陈益民
