豆腐鲈鱼煲
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食 材
鲈鱼1条，豆腐250克，金针菇200克，洋葱、青椒、红椒、大蒜、生姜、生粉适量
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制作步骤
1.鲈鱼洗净后切成片，加适量盐、料酒、胡椒粉，一汤匙生抽、一汤匙蚝油、生姜，拌匀，腌制半小时。
2.生姜切丝，洋葱、青椒、红椒切粒，豆腐切片、金针菇切除根部洗净备用。
3.调配调料汁：3汤匙生抽、3汤匙蚝油、1汤匙豆瓣酱、1汤匙生粉，加适量清水拌匀备用。
4.珐琅锅或砂锅热锅后，加适量油，放入大蒜、洋葱炒香，铺上一层金针菇，再铺一层豆腐，最后再将鲈鱼脍铺在豆腐上。
5.倒入腌制的料汁和提前备好的调料汁，盖上盖子焖煮6—9分钟。
6.炖煮好后，打开盖子，撒上青椒、红椒、葱花等，即可食用。
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营养寄语
鲈鱼含有丰富的优质蛋白质、钙、钾、锌、硒等营养物质。中医也认为鲈鱼肉可补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。将鲈鱼与豆制品、菌菇等搭配，可以起到营养互补的作用，为身体提供更全面的营养支持。
文章来源丨《家庭教育》杂志
图文编辑丨陈益民
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