【白菜炖豆腐】
一，食材：白菜1颗，豆腐1块，肥瘦肉1块，姜1块，大葱1段，干辣椒3个，八角2个，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，鸡精适量，食用油适量。
二，白菜炖豆腐的做法：
1.将所有的食材都准备好，白菜去掉部分根部，然后轻松扯成一块一块的。接着再把白菜叶子用手撕成一块一块的，比用刀切更易入味，吃起来更好吃哦。然后把白菜叶子清洗干净，沥干水，放一旁备用。
2.豆腐先用流水稍微冲洗一下表面，然后先切成薄片，接着改刀切成小方块，装入盘子里面备用。猪肥瘦肉清洗干净，接着切成薄片，装入碗里。姜去皮清洗干净，切成薄片。大葱清洗干净，切成片。干辣椒切成段，
3.起一锅，里面放入适量的食用油，等到油热后，先把白菜叶倒入锅里，翻炒一下。叶子里面水分含量比较多，炒一下后，再来炖豆腐，吃起来口感会更好，不会软绵绵的。把炒软的白菜盛出来装入盆里备用。
4.重新起一锅，里面放入少许食用油，油热后把猪肥瘦肉片倒入锅里，先煸炒出里面的油脂。炒至差不多的时候，放入少许料酒去腥，继续翻炒均匀，直到炒至肉片微微焦黄的时候，我们放入准备好的干辣椒段，姜片，葱段，再来两个八角，把它捏碎些，更易入味。继续翻炒均匀，炒出香料里面的香辣味道。这时候再把炒好的白菜倒入锅里，继续翻炒均匀。
5.再放入2勺生抽调味，继续翻炒均匀，最后加入足量的开水，没过所有的食材就可以了。再把切好的豆腐块放入锅里，先翻拌均匀，最后放入1勺老抽上色，继续翻拌均匀。盖上锅盖，炖上5分钟左右。时间到了，揭开盖子，开始调味，放入少许盐，少许鸡精，翻拌均匀后，盖上盖子，再继续炖上3分钟。我们美味又营养的白菜炖豆腐就做好了，闻着就流口水了。白菜吃起来清甜美味，豆腐吸足了汤汁的味道，吃起来也特别的好吃。里面有菜，有肉，还有豆腐，营养丰富，家人特别喜欢吃，孩子隔天就嚷着要吃，每次连汤汁都能配米饭吃完。
小贴士：
白菜提前炒过后，吃起来会更香，比直接把白菜放入水里煮出来更有味道哦
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