01 黑亚麻籽
【营养数据】
100克亚麻籽里含256毫克的钙，还含有omega-3脂肪酸。但是，建议吃磨碎或者整粒的亚麻籽，婴幼儿辅食里的亚麻籽油却没那么高，因为在加工时失去了部分钙。
【食谱分享——亚麻籽小花卷】
【所需食材】
面粉，酵母粉，温水，亚麻籽，菜籽油。
【具体做法】
1、准备适量面粉放入盆里，撒入酵母粉。它俩的比例为一斤面粉用4-5克酵母粉，不过我从来不量的，做多了就是凭感觉，所以说做中餐也是门玄学哈哈。
用温水和面，我直接用的水龙头上的热水，有天然气的管子里都流热水对吧！这点我喜欢，方便！
一次又一次和好的面把它放到案板上去，因为我总觉得盆里揉面无法施展力道，唯有案板上才可以为所欲为，揉得更好。
如下图，揉上10几分钟，揉至面团光滑，内部切开后无面渣就可以了。
之后，把揉好的面团放进盆里，盖上盖子发酵至原来的2倍大即可。
发面主要还是看状态的，内部出现明显的蜂窝状组织才最佳，时间只是参考。
冬天16度的气温下，发2个小时；夏天30的高温下，1个小时也就发好了。
2、两个小时后，面彻底醒发好了。
看，本来发得特别好的内部结构，被一扯再加上遇到了冷空气，立马又缩了回去。
最近还真是有点冷啊，但发个面还是很容易的。
3、开始做花卷。
案板上撒面粉，把发面分两个面团来做。
先拿出一半的面团，轻揉至光滑，擀成一个非常大的薄饼，倒上一些菜籽油，先少倒，边抹边观察，别一下子倒多了。
撒上胡麻籽粉，均匀地用手掌搓开。
这里，亚麻籽粉可以多倒一些，这样蒸出来后才会比较香，味道更加浓郁芬芳。
抹均匀以后，卷起来，最好不要卷得太松散，那样做出来的花卷容易变形。
下图是卷好的样子，很匀称，粗细一样哈。
然后，心里琢磨好大小，切成大小均匀的小剂子。
看这顶部还挺光滑的，这主要是前期的面揉得比较到位。
蒸笼上抹油，把切好的花卷整齐有序地摆放上去。
这个其实也可以立起来，不过我更喜欢让它平躺着，这样卷在里面的油和料就不会倒流出来了，出锅也更好看。
4、二次醒发。
这次醒发的时间20分钟左右就可以了，如果前期没醒发好，这次也可以醒发半小时甚至1小时。
如果前期醒发效果理想，这会用20分钟的时间就足够了。
5、上锅蒸。
醒发好了以后，冷水上锅，水开后计时，蒸15分钟关火，再接着焖上5分钟，锅盖，一锅漂亮又香喷喷的可爱小卷卷就出炉了。
02 裙带菜
【营养数据】
它被誉称为“水里的钙王”，含钙量可是要远远高于牛奶的。
【食谱分享——早餐裙带菜鸡蛋汤】
这真的是一款集高颜值，好美味，高营养的秋日绝佳早餐，建议你们一定要试做啊，太好吃太好喝了。
【所需食材】
3个鸡蛋（3人份），干裙带菜1把，小虾米一把，枸杞少许，盐。
【特别说明】
调料可以放点白胡椒粉，也可以放点花椒粉，还可以什么都不用放。因为不放就很香了，放了也很好，自己决定。
【具体做法】
1、首先，提前3分钟把裙带菜用清水泡上。
裙带菜不像海带，泡发所需的时间特别短。
当我们把水倒进去的那一瞬间，裙带菜会发生神奇的变化，它会像绽放的花朵，随着水分的吸收瞬间缓缓舒展开来，特别漂亮。
而且，裙带菜几乎不用洗，因为它很干净。
泡好以后，放在一侧备用。
2、准备3个土鸡蛋。
这个鸡蛋差不多1元左右一个，买过很多次，感觉比散称的5元一斤的要新鲜一些。
不，蔬菜价格近期疯涨后，鸡蛋也涨价了，你知道涨成多少了吗。散称的都一斤8元了，我的天，最近除了工资没涨，感觉啥都又涨价了！哎，咋又扯到这事了？
3、锅中烧油，油热，将鸡蛋打进去煎。
刚打进去的时候，不要着急翻动，待底部上好火色以后，再将鸡蛋翻个面。
4、鸡蛋煎好以后，倒入4小碗清水。
可以是凉水，也可以是热水，我注入的是自来水，
烧开后，就成了浓白浓白的靓汤，特别好看。
5、准备好另外两样辅助食材。
其一是淡虾米，用它来做这道汤真的特别提鲜，再加上裙带菜的鲜，鸡蛋的美，真的是鲜上加鲜，炖出来的汤能不好喝吗。
这个买的时候是一小袋，买多了，还可以用它来做紫菜鸡蛋汤等。
其二是宁夏枸杞。枸杞也是营养佳品，只不过通常用来配菜，虽然是配角，但没有它，这汤瞬间就有点黯然失色，所以，也是必放的。
不过，它不会对味道产生大的改变，所以，实在没有，就算了。
6、把洗好的裙带菜放进锅里煮1分钟。之后，再把小虾米放进去，调入盐。
这里，如果想多加点胡椒粉或者调入一点花椒粉也是可以的，很香，我放了少许花椒粉。
7、装碗后，撒入漂亮的几颗枸杞来点缀一下，这道非常美味有营养的早餐鸡蛋裙带菜汤就做好了。
03 黑芝麻
【营养数据】
它里面的含钙量高达80%，远远超过鸡蛋和牛奶，是不折不扣的补钙佳品；具体来说，每100克黑芝麻粒含有近1000毫克的钙。
【食谱分享——早餐“芝麻油茶”】
做一次，喝一周甚至喝月都可以的，这样也不耽误早晨多睡一会懒觉呀。
【所需食材】
普通面粉300克，黑芝麻100克，盐，刚烧开的热水。
【具体做法】
1、先准备两样食材。
面粉的话普通做饭的就行，二者比例的话，自由搭配，没有固定的要求。
2、将芝麻炒出香味。
这个芝麻瓶子上写的是熟芝麻，但没有熟芝麻的香味，我再把它倒入锅里炒一炒。
警告一点，千万别炒焦了，会苦的。
炒的时候，自始至终用小火就行，千万别心急开大火，这个用不了多少时间的。
另外，炒的过程中要一直拿木铲勺搅动着，否则，也特别容易将部分芝麻炒焦。
炒好以后，倒入盘里，铺开一点，不要堆积起来，让它自然冷却。
这个冷却好了以后，后期我们还需要稍微将它研磨一下，所以，就让它静静地凉着吧！
3、把生面粉炒成熟面粉。
同样是开小火，把锅稍微一热后，将面粉倒入锅里，开始慢慢翻炒。
炒的过程里，同样要用木铲勺不停地翻拌，否则，贴近锅底的那部分面粉容易焦糊。
特别提醒一点，别边看手机边炒，忘了就糟糕了。
慢慢地，面粉的颜色会发生变化，由最初的白色逐渐转黄，越来越深。
期间，因为受热的缘故，还会出现一些面粉小疙瘩，没关系，一直搅拌就好，随着持续加热，慢慢地又会散开。
如下图，大概炒成这个颜色就可以了，代表面粉已经熟了。
另一方面，也得闻下味道，熟了以后，会有很浓郁的奶香味飘满整个屋子，那个味道真的很香，一炒这个我就想起了小时候奶奶们做这道名面食的场景。
但注意，千万别炒过了头，那样冲水喝可能会有焦糊味，其实经常做饭的人具体操作的时候就知道该如何把握。
好了，炒好以后，把它倒入盆里自然放凉。
4、把上面炒好的熟黑芝麻稍微打磨一下。
因为，直接吃香味不浓郁，研磨一下成半粉末状态的话，味道会非常香非常醇厚。
放到家庭用小型研磨机里打磨就好了，不到1分钟时间就能搞定，特别轻松。
我这个研磨机容量不大，却是万能的，家庭用足够了，正好。通常，我还用它来打磨大米做粉蒸肉，研磨调料等，真的是厨房里的好帮手。
看，打成这种状态就可以了，别打得太细腻了，这样效果反而更好。
5、将熟芝麻粉和炒面混合保存，可放一个月。
把打磨好的熟芝麻粉放进炒面里，混合一下，放凉后用保鲜袋或者罐存起来，可以放置一个月。
天热放在冰箱冷藏里，天气合适放在阴凉干燥处就可以。
看一下，这时混合后的颜色，比例比较合适，放进去的黑芝麻量刚刚好。
当然，也可以少放或者多放一点，按个人喜好来就行。
6、早餐时，用开水直接一冲就能喝。
具体做法是，挖两小勺放进碗里，边加开水边搅拌，搅拌的时候，香气立马就来了，特香，豆浆都没有这个香味的。
但需要特别注意的一点是，别弄上半碗粉加开水，那样会很稠的，只是想喝的话，放两三小勺就可以了。
除非，你想挖着吃，那就多放点，也可以的。
我们家小孩就喜欢吃稠的，用勺子挖着吃的那种，而我则喜欢喝它。
04 羊栖菜
【营养数据】
它含有人体所必需的 18种重要氨基酸(其中，包括8种人体所不能合成的必需氨基酸)，此外，它还含有14种重要的微量元素；除此之外，羊栖菜还的钙、碘、铁、钾、锌等人体所必需的营养元素。
【食谱分享——羊栖菜土豆丸】
【所需材料】
三个土豆，羊栖菜一把，一汤匙糖（煮土豆时用的） ，盐和胡椒少许，油，一个鸡蛋，低筋粉适量，面包屑适量。
【具体做法】
1、把煮好的羊栖菜沥干水分，切好，里面可以拌点现成的肉碎或者油渣，挺香的，没有就算了。
土豆去皮切成适当的大小，蒸熟。
2、蒸土豆时，加入一点砂糖，蒸熟以后，按自己喜欢的程度捣碎。
3、趁热倒入一点油、盐、胡椒粉，混合后加入羊栖菜使之均匀混合。
4、用手沾上少量的油或水，搓成自己喜欢的形状。这次做了15个乒乓球大小的圆形。
5、按以下顺序，低筋粉搅拌好的蛋液面包屑给土豆球裹上一层外衣。
强调一下，我用鸡蛋+水少许+低筋粉做的鸡蛋液，全鸡蛋当然也没问题。
6、油烧热，炸出脆脆的口感就做好了。
然后，可以用喜欢的酱汁和盐蘸着吃。
不过，我什么都不沾，就这样咔嚓咔嚓地吃起来感觉很好。
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