今天给大家分享一道好吃的莲藕，又香又面，吃起来一点也不费劲，绵软又细腻，非常的好吃。爱吃莲藕的小伙伴，一定要试一试这种做法，好吃的不得了！
喜欢吃莲藕的人都知道，莲藕一般分为“七孔”和“九孔”。七孔的质地松软，含淀粉较多，水分少，适合炖汤食用。九孔的颜色较白，表面也比较光滑，因为含淀粉较少，所以口感比较清脆甘甜，适合凉拌或清炒，还可以直接生吃。
【回锅莲藕】
所需材料：莲藕，猪瘦肉，生姜，大葱，大蒜，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，淀粉，蚝油，胡椒粉，十三香，食盐，鸡精
制作方法如下：
1.首先准备适量的莲藕以及一小块猪瘦肉。（莲藕尽量买短粗，比较圆润的，这样口感比较粉）
2.准备一只砂锅，放入削好皮的莲藕，然后加入适量的清水，开大火将莲藕煮15分钟左右，再捞出放凉。（莲藕遇铁会变黑，所以不能用铁锅，削皮的时候也不能用铁刀）
3.将放凉的莲藕切成厚片；然后把猪肉切成丝，生姜、大葱、大蒜剁成碎末。
4.往猪肉丝中加入适量的淀粉和生抽，再加入一些清水，搅拌均匀上浆，再腌制10分钟左右。
5.准备一只炒锅，锅中倒入适量的食用油。等油温升高之后，先把肉丝放入锅中炒熟，然后加入葱姜蒜以及郫县豆瓣酱，翻炒出红油和香味。
6.将莲藕倒入锅中，然后加入一些生抽，蚝油，胡椒粉 ，十三香，快速将调料翻炒均匀。
7.往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。
8.最后把炒好的莲藕，盛出装盘即可。
一道美味的回锅莲藕，做好了！一如既往的好吃，上桌一会就被抢光了！
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