今天分享的这道五花肉是经典的南乳风味。南乳是一种红腐乳，味道很醇厚浓郁， 表面颜色油亮，看着很有食欲，表面是酥脆的，切开内部是充满南乳香的肉，吃着肥而不腻。吃的时候最好搭配上生菜，包着吃，解腻又清爽，太香了。
做法很简单，想要入味好吃，那么腌制时间一定要到位。腌制好的五花肉，从皮到肉内部都是香的。香脆又入味，这个冬天吃它太解馋了。最后是油炸的，有空气炸锅的话就用炸锅，非常方便。 下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
适量五花肉，2块南乳，3瓣大蒜，适量生抽，适量蚝油，适量五香粉，适量食用油，适量蜂蜜，1个鸡蛋，多一点的红薯淀粉。
【制作步骤】
1.准备两块南乳，放入碗中，再倒入少许的南乳汁。用叉子把它压碎。
2.准备适量的五花肉条，细一点的，去掉外皮，喜欢吃皮的也可以留着。清洗干净放入盆中。
3.往里面调入3瓣大蒜，适量生抽，适量蚝油，适量五香粉，适量食用油，适量蜂蜜，再把南乳汁倒进来。用手抓拌均匀。盖上盖子，放入冰箱冷藏一个晚上，最少也要4个小时才入味。中间的时候给它翻一次面。
4.腌制好之后取出来，往里面倒入多一点的红薯淀粉，再磕入一个鸡蛋。
5.抓拌到粘稠，不到图中这个状态的话就继续加粉。红薯淀粉比较粘稠，能很多挂糊不脱落，其他淀粉也可以，效果没有红薯淀粉好。
6.起锅倒油，开大火把油烧热，看到锅底开始冒泡了转小火，下入五花肉。不要着急翻动，让它先定型。
7.浮起来之后用筷子翻动几下，让它受热均匀。
8.炸个十分钟左右，炸到表面硬脆，颜色红亮就可以出锅了。捞出来控油放到不烫手。
9.用刀切成小块或者直接吃。
10.准备适量生抽，包入适量的五花肉，清爽又解腻。
小贴士：
1.这道南乳酥肉口味没有这么重，有丝丝甜，一点点咸。重口味的可以加点盐进去。
2.炸过的油不要丢，过滤一下还可以继续使用，或者留着下次炸东西用。
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