这次要分享的美食就是一道粗粮美食。粗粮的种类有很多， 像红薯、豆类，玉米等等都是常见的粗粮，这次要使用的是红薯。现在正是红薯收获的季节，不同地方可能差了一点季节，在我这边是刚挖的，刚出的红薯口感有一点粉，什么品种我也不太清楚，留一段时间之后它的口味就非常甜，蒸熟之后软烂流蜜，这次就用它来分享一道美食。
这道美食叫做红薯小饼，是一道面食，采用发酵的做法。面食发酵后口感松软，吃到肚子里松软好消化，人体容易吸收，老人跟孩子可以吃一点，对肠胃负担小。口味香甜可口，健脾又养胃。经常吃一点非常帮助消化。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一根红薯，20克白糖，3克酵母，适量面粉。
【制作步骤】
1.准备一根红薯，清洗干净，去掉外皮。用刀切成薄片，去掉皮子称重200克左右。
2.放入蒸屉中，冷水上锅蒸20分钟。
3.蒸熟的红薯一碾就碎，趁热加入20克白糖，用工具把它压成泥。
4.不烫手之后加入3克酵母，搅拌均匀备用。一定要不烫手，不然会把酵母烫死。
5.接着少量多次地加入面粉，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。
6.下手揉成面团。揉的时候感觉太湿就加点粉，太干了就加点水。
7.再把它移到案板上，多揉一会，揉到表面光滑。
8.不用松弛了，直接用擀面杖擀成圆形面片，厚度在0.3厘米左右的面片。
9.接着把它折起来，每折一次就按压几下，排空里面的空气。
10.接着用刀切成三角形。这个形状比较简单，不用处理边角料。全部切好之后盖上保鲜膜，发酵30分钟。
11.看到它体积变大，拿起来轻飘飘的就可以了。
12.起锅预热，不用倒油，转最小火，下入生坯，盖上盖子，慢慢烙。
13.底部颜色金黄之后给它翻个面，继续盖上盖子小火烙。
14.反复翻面多次，边角也烙一下，一直烙到两面颜色金黄，按压饼面快速回弹就可以出锅了。
15.怕不熟的朋友滋点水焖煮一会，水分收干继续烙。
小贴士：
1.白糖的量根据个人口味来选择，喜欢吃甜的就加多点。
2.这道美食可以蒸可以烤，烙得香一点。
长按二维码关注
