今天，我们就来一道香喷喷美滋滋的炒萝卜，加一样东西，素炒起来也特别香。
【所需食材】
白萝卜1个，小虾米一把，蒜姜。
盐，花椒油，老抽酱油，葱花。
【具体做法】
1、所有食材集体亮个相。
主要是一个水萝卜，一小把虾米，生姜大蒜。
其中，每一样食材缺一不可。
2、切菜，细细说来，这个也是很有讲究的。
先将萝卜切成一口大小的滚刀块，做这菜，切成丝或者片都不赞成，切成滚刀状，炒出来的成品比较高大上。
大蒜生姜切成片就可以，这个没有过多要求，配合萝卜的样子来就行。
所以，自然也不建议切成碎末。
3、给萝卜焯水，去除异味，同时煮到半熟。
锅中注入水，烧开后，放入萝卜煮1分钟。萝卜是很容易熟的，具体到时候拿筷子戳一下，能戳穿就好，具体看自己的喜好。
而给萝卜焯水的目的，一方面是为了去除异味；另一方面，先将萝卜煮得差不多，到时候炒起来就快，炒的时候也更容易入味。
焯水完毕，打捞出来，沥干水分，放盘里备用。半熟就可以了，也别煮烂了。
4、进入最关键的一步，开始烹饪啦！
锅内注入适量油烧热，至5成热后，一起放入大蒜，生姜，小虾米一把轻轻翻炒。
这个时候，会有香味出来。小虾米虽然称不上肉，但毕竟有海鲜的鲜香味，所以，搭配萝卜来做这道菜，在没有肉的前提下，真的特别好吃。
放入萝卜，调入食盐，再加半汤匙老抽酱油上色，轻轻翻炒均匀即可。
对了，出锅前记得再滴入3滴花椒油。
5、翻炒均匀，准备出锅。
哇，虽然是素炒，当然也不是完全素哈，毕竟还有小虾米作陪，这样炒出来的萝卜真的是颜色红亮，吃一口唇齿留香，滑嫩滋润，老人和孩子也爱的得不得了。
来碗米饭，就算没有荤菜，再配一个素菜，感觉都特别香呢！
小贴士
一，这道菜里虾米不能缺，单纯炒萝卜不会有那股子鲜味的，虾米虽小，但在这里功劳确实大大的！
二，萝卜一定要焯水，哪怕几秒钟都可以，去除异味，炒出来的菜更香，不要偷懒，总共也没几步，全程用不了几分钟。
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