【糯米杂蔬酿油面筋】
食材：油面筋50克、糯米200克、胡萝卜1/2个、干香菇5朵、鲜百合1朵、香菜2根、盐适量、生抽2勺、玉米淀粉少许
做法：1、糯米洗干净，加适量水浸泡一个小时，用电饭煲煮熟备用，干香菇泡发、胡萝卜去皮、香菜、百合洗干净，都切碎丁备用。
2、平底锅放油烧热，先煸香胡萝卜和香菇丁，不容易熟的食材现炒。
3、加入煮好的糯米饭、香菜、百合丁一起炒均匀，放适量的盐调味，其他的调味料不要放。
4、炒好的糯米粉用筷子塞进油面筋里，尽量塞满一些。
5、平底锅烧热，油面筋放进去小火慢慢煎出香味，不要放油，面筋里面油脂足够了。
6、生抽、玉米淀粉和清水调合成味汁，淋入锅里，给面筋勾一层薄薄的芡汁。
7、盖上盖子焖煮两分钟，汤汁不要烧干。
8、汤汁剩下三分之一的时候揭开盖子，轻轻转动锅子兜炒几下油面筋，让面筋入味，表面挂一层芡汁，面筋上色入味后关火装盘。
温馨小贴士：
1、 油面筋里面的油脂很足，不需要加很多油脂来提升面筋的味道，以免影响口感。
2、 糯米饭酿油面筋其实也可以当主食吃，里面的配菜家里用什么就用什么，没有要求。
3、 勾芡，在一定程度上可以让菜的口感更温润和入味，需要注意的是芡汁一定要薄，轻轻的一层就可以了，太厚重的芡汁只会让菜的口感大打折扣。
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