每到小河虾上市的季节，我都会经常买。这种小虾个头虽小，但很鲜美，连皮带肉一起吃营养非常丰富，还特补钙。
小河虾炒韭菜这道菜家人都爱吃，小虾的鲜，韭菜的香，两种食材结合在一起就是一种特有的美味。
小河虾炒韭菜的做法：
食材：小河虾 150g、韭菜 100g、油、盐 1g、料酒 2g、玉米淀粉 2g、白胡椒粉 1g
制作步骤：
1、备好所需食材
2、韭菜洗净后切小段
3、小河虾洗净后沥干水分，放入少许盐、料酒、少许白胡椒粉和玉米淀粉拌匀备用
4、锅中倒入适量油，油温5成热时下入小河虾，中小火煸炒
5、将小虾煎至外皮酥脆
6、下入韭菜，再放小半勺盐，转大火翻炒
7、炒至韭菜变软关火，撒点白胡椒粉炒匀即可出锅
小贴士
1、小虾一定要煎酥脆才香，但不能煎糊了
2、韭菜很容易熟，断生就可以，这样才能保持韭菜的香脆感
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