今天分享这道白菜蒸肉卷，不用炒也不用炖，上锅简单一蒸就能吃，不用过油，更加清淡健康，在干燥的季节便适合吃这样的食物，不担心会上火。
白菜蒸肉卷的做法：
备用食材：白菜叶8片，瘦猪肉150克，蚝油2勺，花生油1勺，生抽1勺，淀粉1勺，胡萝卜1节；
制作过程：第一步，瘦猪肉剁成细细的猪肉末，放入一个碗中，胡萝卜擦成丝，再剁碎，尽量要细小一些，放入在碗中，加上蚝油和食盐；
第二步，放入少许的食用油，拌均匀腌制10分钟，白菜叶准备出，切去根部，在锅中添上水，待将水烧开后，放入白菜叶焯烫下；
第三步，1分钟的时间就可以捞出了，过一遍凉水，控水后用，处理好的白菜叶平铺在案板上，放入适量的肉末，先将两边叠起；
第四步，再从一头卷起，成为猪肉卷就可以了，按照这个方法依次做好，猪肉卷码放在一个盘子中，在锅中添上水，隔水放入白菜猪肉卷；
第五步，差不多蒸15分钟，白菜肉卷就熟了，将其取出，盘子中的汤汁倒入炒锅中，加上少许的生抽煮开，用水淀粉芶薄芡浇在白菜肉卷上，就可以上桌了。
烹饪小技巧：
1、猪肉选择纯瘦肉或者是稍微带点肥的都可以，猪肉馅中可随意搭配食材，胡萝卜、香菇都可以，荤素搭配口感更好，不会吃着腻味，调味料按照个人的喜好搭配，如同平常拌肉馅一样做就可以了；
2、白菜选取叶子便可，不要根部，不然太硬了，卷不起来，白菜烫一下也是为了让其微微发软，更好卷起来，但注意焯水的时间一定不能长，最多2分钟，时间长了白菜叶子会烂；
3、蒸白菜肉卷，一般15分钟就足够了，当然具体还要根据实际情况来定，将其蒸熟就可以了，蒸白菜肉卷因为会流出汤汁，所以建议用一个深盘子盛放，不然汤汁会流在锅中，最后勾芡，可以让整道菜看上去更加靓丽美观。
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