今天分享一道芥蓝炒香肠，这两种食材搭配味道独特，切段的芥蓝跟香肠清炒，带着香肠的独有风味，入口不仅是芥蓝新鲜自然的本味，口感爽脆甜美，咀嚼时，两颊都听得见响声，在来一口热香肠，纯粹的下饭好菜
芥蓝炒香肠制作方法
食材：芥蓝300克，香肠150克，大蒜5克，小米椒3克。
用料：鸡精1克，白糖1克，盐适量，油适量。
第一步，芥蓝清洗干净，底部有大约半厘米长的老根把它切掉，这部分口感柴，剩下的芥蓝杆和菜叶子择开，分别切小段，香肠切薄片，大蒜切片，小米椒切块。
第二步，起锅倒入适量油中火烧热，放入蒜片和小米椒翻炒出香味，下入芥蓝杆翻炒2分钟变软，再下入菜叶子一起搅拌。
第三步，菜叶子变软后，切好的香肠片下入锅中，淋入少许清水，转大火快速翻炒1分钟，炒到香肠变软，炒出香肠的油脂和香味。
第四步，加入鸡精，白糖以及适量盐调味，搅拌均匀后，大火收干汤汁关火，起锅装入盘子里这道菜就做好了。
小贴士：
1，芥蓝杆先下锅炒软，再放入菜叶子一起翻炒，避免同时下锅，菜叶子炒得太过软烂。
2，芥蓝因本身带有一点苦涩口感，炒的时候需要用到一点白糖来掩盖苦涩，这样更加清爽。
3，香肠尽量切薄片，吃起来口感好，刚炒好的香肠要趁热吃，放凉后口感会打折扣。
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