我们研发的海南风味糟粕醋汤底太适合身材管理期吃了，
酸酸辣辣超解腻，涮鱼虾海鲜既鲜甜又去腥，
涮之前喝一口汤，降温的天气里会顿生暖意。
买来的食材下锅开涮
“在海南生活八年，这味道绝”
“没有海鲜和肉类腥味，鲜甜”
“一秒梦回海南”
也有不少没吃过的朋友，看到我们上架了糟粕醋，第一次尝试。
吃过后便一直惦记着。
“糟粕醋”，是海南文昌市铺前镇的一种传统小吃，已经传承近500年了。
它是酒糟发酵后的酸醋作为汤料，辅以辣椒、蒜末等调料制作的。
当地人又叫它“女人醋”，深受爱美女性的喜爱。
用它做的汤底去腥且不抢鲜味，酸甜味衬托出海鲜天然的鲜美，一锅美味的高蛋白。
舌尖的导演团队也为它拍过纪录片：
“海南与东南亚地区类似，湿热交蒸的气候抑制食欲，
每逢节假日，全海南岛的人们都会赶来，只为体验酸爽的舒畅，消解夏日的烦闷”
做糟粕醋火锅除了掌握原料配比，醪糟的发酵程度对口味也有影响。
为了做到口味上的平衡，和使用上更方便，我们这款汤底研发了很久，
市面上基本是“预制菜”式、鲜制汤底为主，有好几个大料包，需要自己调配口味，用起来麻烦占地方，当天不吃完还要冷藏或冷冻保存。
要么就是调味不够平衡，太酸或不够酸、太甜、涮菜不挂味、风味结构单薄、空口喝太冲、压不住肉腥味等等...
去店里吃的话，一份光秃秃的汤底就要四五十元。
而我们这款不仅好喝，而且很方便，可以常温保存，只有一袋，想吃的时倒水里煮开就可以开涮。
选品会上的冰山一角
使用醪糟为汤底带来甜味，搭配白酸汤和镇江白米醋达到酸甜平衡。热油煸香的新鲜小米辣和新鲜大蒜，为汤底注入灵魂，激发香味与层次。
醪糟精选黑龙江糯米，经过三遍淘洗、浸泡，三段蒸煮后用水冲凉，再撒入甜酒曲，装入陶罐恒温发酵约120小时制成。
白酸汤以大米为原料，经过清洗、磨浆、糊化，入坛发酵约20天制成。搭配镇江白米醋，酸味明亮爽口。选用口味偏甜辣的小米椒，使味道更丰富。
经过巴氏杀菌后，最大程度保留口感，常温就能保存，更方便。
光校准发酵风味、掌握浓缩比就花了我们研发团队很多功夫，
从此不用打飞的到海南，在家就能吃上。
海南风味 糟粕醋汤底
日食记限时秒杀：
或者蒜末一勺+小米辣一勺+蒜头油一勺+香菜一勺+什锦酱一勺+酱油一勺+小青桔一颗。
风味复杂多元，让我找回了在海南吃糟粕醋火锅的感觉。
你还可以用它煮酸汤鱼片、酸辣花蛤粉、酸辣金针菇肥牛。
做法都很简单，底料加水煮沸，放入食材沸腾后即可。
鱼可以去菜场买，让师傅帮你片成鱼片。
再教你做个糟粕醋鱼头汤，准备工作：900ml水煮开备用，鱼头处理干净，切姜片。
1.热锅冷油煸香姜片（约2分钟），放入花鲢鱼头，中小火每面煎5分钟（过程中加适量料酒配合去腥）。
2.倒入煮开的水和配菜（配菜根据易煮度选择放入的时机）盖上锅盖煮15分钟。
3.最后倒入300g糟粕醋汤底（一袋），烧开撒入葱花点缀即可。
注意：倒入糟粕醋汤底后烧开即可，煮过久醪糟会被会发影响汤底风味，鱼汤加入其他海鲜或河鲜或另煮面条加入也很好吃。
之前简单推广了后，大家的反馈都非常好，
让我们也开心了很久：
日常价29.9元/盒，日食记限时秒杀：
店里吃随便点个锅底就要四五十元，今天入手这款真心划算。
一盒可加900ml水，一人食可减半。
海南风味 糟粕醋汤底
日食记限时秒杀：
