这个标题，应该很多人猜到是红烧肉了。
肥瘦相宜软糯拉丝的肉，年夜饭餐桌上的必备，硬得不能再硬的硬菜。
红烧肉我拍过好多期，怎么都拍不腻，但跟鲍鱼一起做好像还是第一次拍。海陆双拼，豪华升级，堪称红烧肉的天花板，学会它，就是年夜饭上最香的一道菜。
五花肉和鲍鱼互相成就，一个软糯入味，一个Q弹细嫩又带点嚼劲。
酱汁的完美归宿是淋在热腾腾的米饭上，把中国胃熨得服服帖帖。
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1、1斤五花肉洗净切块，入锅煎至金黄，放入4片姜+1把葱段+1根桂皮+2片香叶+3片山楂干+2颗八角翻炒均匀。
2、糖色水：3勺黄冰糖+1勺清水开小火，煮至黄冰糖融化成红枣色，加入1碗开水。
3、倒入3勺生抽+1勺老抽+半碗黄酒+1碗糖色水+2碗开水，煮开后关盖转小火焖煮90分钟。
4、鲍鱼去除内脏、清洗干净，划十字花刀。
5、倒入锅中+1/2勺盐，翻炒均匀，转大火收汁。
谢谢红烧肉
让冬天多了一丝慰藉。
