12月的广州，繁花依旧
从巴士内向外眺望广州塔
在巴士上吃广式点心和各种老广美食
我们之前写过广州西关的美食攻略。
而今天则是很多生活在广州其他区域的朋友群策群力，给我们提供了几十家横跨整个广州的美食清单。
这些餐厅中不仅仅有广州菜，还包含了很多广东省内的美食，出了广东省就见不到。
我们从中筛选出来十几家：
珠江边穿越回八十年代的广州早茶店，
沙湾古镇的新鲜猪杂，
客村烟火气十足的湛江湿辣烧烤，
广东客家人的“辣菜馆”，颠覆广东人不吃辣的刻板印象。
有些店在社交媒体上都还比较小众，没有当地人带吃很难找到，今天我们全公开。
深夜，猪什王店内，新鲜猪杂到货
5分熟，讲究“湿烤”的湛江烧烤
辣到跳脚的广东南雄土菜
另外这篇要格外鸣谢维他柠檬茶VLT。
它是广东朋友们由细饮到大的柠檬茶，打游戏要喝、看TVB要喝、享受美食时也要喝，每次都恨不得一饮就是一整排，一年四季钟意饮。
维他柠檬茶的特别之处，在于它特有的涩味，正如今天带大家感受的美食店铺一样，都有各自别具一格的特色。
除了我们自己挖到的店之外，维他柠檬茶也推荐了一份《吃遍真年味广州美食地图》。
涵盖了不少地道的广式味道和其他美食，也方便朋友们能跟着日食记和维他柠檬茶一起在广州愉快地吃吃喝喝。
好了，接下来就开吃广州吧。
广州老牌粤菜餐厅，总少不了一只“靓鸡”
向群饭店，听名字就是当地人吃着会觉得“很得意”的老派饭店，很适合一大家子来聚会，吃团圆餐。
老式的桌椅，老式的中餐摆台，味道也是，不过味道的“老”却是经久不衰，已经成为经典的“老”。
店主很擅长用葱油和豉油（这也是经典广州菜的两种特色）。
我就是抱着虔诚的心来吃他家研制的葱油淋鸡的。
看上去挺平淡的一只鸡，吃进嘴里，香葱和洋葱的香气就会像完全融进了鸡身一样，我满脑子都是“啊”和“感叹号”。
鸡皮鸡肉一起吃，就会有先爽脆后滑嫩的口感。
鸡皮下面，是带着葱香的一层油脂，感觉特别适合埋进饭里热一热，应该会更香。
在向群家吃菜，很明显能感受到，师傅们是想了办法来去油腻的，但大荤吃多了之后，还是会觉得吃了太多油，还好吃菜的时候猛喝了好几罐维他柠檬茶，清爽去油腻。
广州人的餐桌，可以在任何时候都出现一只鸡，只是在向群饭店吃一只葱油淋鸡是远远不够的。
所以，我们下一站的目标，就是陶苑酒家的一品水晶鸡。
水晶鸡从外形上来说，有些像江浙沪一带也常吃的黄酒醉鸡，属于视觉上没啥味道，但吃进嘴里却有饱满的咸香的鸡，味道类似手撕鸡，爱米饭的人会想用它下饭。
它比盐焗鸡更嫩，却也不失走地鸡肉质本身的嚼劲，最难忘的就是它的鸡鲜味。
此刻我的脑子里就在循环播放“鸡有鸡味”这四个字的广东话。
来广东吃鱼，清蒸笋壳鱼也是很有代表性的一道了。
像笋壳鱼这种肉肥刺疏的淡水鱼贵族，一向追求食材本味的广东人自然是简单烹饪即可。
用酱油提鲜，花生油提香，这两个步骤要比秀厨功更重要，力求能吃到笋壳鱼的清香和鲜嫩就好。
顺带一提，陶苑酒家的环境真好，我好喜欢这种自带“团圆气息”的装潢。
🏠永利饭店
📍越秀区沿江中路259号蚬建大厦2楼
当地人谈起永利饭店，总结起来这是广州人记忆中的味道，开业四十多年，各种荣誉加身，很多点心的制作方法还延续着上世纪80年代门店刚开张时的原样。
而且它的位置足够好，坐窗边的时候有珠江景可看，吃早茶叹世界的时候就更惬意了。
来这之前早就做过功课，雪山糖沙翁还有蜂巢炸芋角是一定要吃的。
其他广式茶餐厅中常见的点心这里基本是应有尽有，可以一站式解决。
雪山糖沙翁，广州人也会管它叫“冰花炸弹球”，这东西广东人可是从明朝吃到了现在。
它很神奇，还没吃进嘴里，只是拿在手上，就能透过你的皮肤告诉你，它的外层有多酥松。
尝一口更是外酥内软，还带着空气感。外壳上薄薄一层白砂糖，裹住油炸过后的蛋香气，好吃得会让人快乐起来。
蜂巢炸芋角一端上来，就给我打开了新世界的大门，离开广东还真吃不上这一口。
一共三层，最外层是炸到颜色金黄，口感酥脆的外壳，再然后是调味咸香的芋泥，落在舌尖上是种让人觉得很享受的细密，芋泥里还有虾米肉末，最后一层是比较鲜甜的蔬菜，混了有好几种，小小一只，没想到别开生面。
永利饭店早中晚三餐都开，赶不及早茶的来试试传统粤菜也不失是一个好选择。
推荐朋友们点一道“捞起罗非鱼”，这次维他柠檬茶和永利饭店合作的套餐内，就正好有这道菜。
鱼在汆水烫熟之后，师傅们就会立刻用芥辣油和香菜简单一拌，吃的就是罗非鱼的脆度和鲜度。
在广州的大街小巷，寻找真正的广式小吃
要夸达扬原味炖品的话其实都不用我们多说了，40多年的底蕴就在这里，舌尖米其林等一众背书更是多得数不过来。
要说它有多好喝，套用广东这边形容的话来说，就是“什么菜有什么味”，就是它出现在菜名上的每一种食材，在吃进嘴里之后都会轮番呈现。
我们点了最招牌的原只椰子炖竹丝鸡，刚上桌的汤很烫，但挡不住椰味鲜甜，鸡肉鲜嫩，一句话就是真材实料。
据说竹丝鸡和走地鸡的味道有很大不同，要是有时间的话可以都尝尝，因为价格也不是很贵，都在二十几元上下。
12月的广州有时还是会有些凉意，十来度的天气里喝下这一“椰子”的汤，特别落胃。
外地人来广州吃小吃，总是绕不过西华路，如果你有心想花一杯奶茶钱去尝尝用鳐鱼翅做成的碗仔翅，食盈碗仔翅这种“一招鲜吃遍天”的小店就不错。
招牌的“人比花娇翅”确实值得店内一圈奖项。
一口下去满嘴料，吃进嘴里好吃到糊嘴，很像是把豆腐脑、福建面线还有胡辣汤结合在一起的口感。
料里头有花胶、各种干贝、响螺片等等的海鲜干货，佐上一些些提味去腥的胡椒粉，鲜得很。
我学着当地人加了葱和香菜碎，再加上一点醋搅拌，咸鲜之外也更解腻了。
如果朋友们对碗仔翅比较感兴趣，想吃更进阶一些的，就可以移步去翅叔港式酒家。
翅叔原本是靠着推一辆铁皮车卖碗仔翅起家的，早在十几年前他就已经喊出“我的碗仔翅广州最好吃”这样的话了。
当然他也是有底气说这句话的，因为比起西华路的碗仔翅，翅叔的汤底里用的料要更好，量也更丰富，所以哪怕是什么调味料都不放，都够你鲜上一阵的了。
另外，翅叔的碗仔翅是放在石锅里端上桌的，仅是翻滚的视觉感也会让人食指大动。
翅叔现在开了酒楼，出彩的大菜不少，但跟喜欢肥猫茶餐厅的黑叉烧一样（下文会说到），他家的厨神啫饭依旧是我最想推荐的，日常但好吃的美食。
翅叔的厨神啫啫饭，有海鲜和腊味两种可选，微微焦感，有焦香气却不硌嘴，下料和翅叔做碗仔翅的模式一样，特别舍得放料，从头到尾都能吃满足。
我在去这间店之前，在网上翻关于它的评论，
看到一个“又残又旧又细”的门店环境评论笑出了声。
但广州环境不好的老店往往都能挖到宝藏，所以我更加确认这家店是非去不可的了。
去之后才知道，能不是“又残又旧又细”吗，店里的人告诉我们，这家店刚开时候，一碗牛肉丸才卖几毛钱，从价格上就能看出这家店完全是长辈级别。
店里卖了几十年的老三样，牛腩牛丸鱼皮。
牛肉丸确实好吃，想起店家直接摆在门口那口大锅里，躺着一个个大过乒乓的牛肉丸就口水决堤，牛肉丸切开之后还能看到牛筋，口感有多弹想必也不用多说了。
其余的话，鱼皮算正常香脆但并不惊艳，面和粉说实话其实有点“麻麻地”，不过，像我们外地来的，吃到这种加腩汁的粉，也会觉得挺有趣，再加上价格实在划算，一二十一碗的牛肉丸面里有整整几大颗牛肉丸，还有一些鱼皮和鱼饼，总的来说还是瑕不掩瑜的，店里也有当地人在帮衬生意。
对了，他家打烊也比较早，要吃的话得赶在早午市去吃。
这家店真的很厉害。
当我们听到工作人员们都在讲潮汕话，食客们又都是当地人的时候，心里就默念，这么好吃的一家餐馆不分享不是浪费了。
而且这家店的氛围特别好，是大排档似的那种餐厅，觥筹交错着很有烟火气，会让人忍不住跟着这种热闹的气息，举起手中的维他柠檬茶要和周围的朋友一起分享，然后拍着肚子说没吃尽兴，再加一道。
这家的生腌，让我们一直对生腌敬而远之的同事爱上了生腌。
我现在还记得她吃完生腌虾之后又把筷子伸向生腌蟹的样子。
边吃还边说这家的生腌有一股淡淡的甜味，腥味更是一点都尝不出来，酸中带辣，吃进嘴里有种直冲脑门的爽感，口感又似将化未化的冰淇淋一样上头，吃了就忘不了。
除了生腌，最推荐的还是蚝仔烙，每只蚝仔的个头都很大，烙到足够酥软，嘴巴真是像开盲盒中了奖一样开心。
吃过潮汕菜的生腌，如果你在广州想要找一家主打热炒的海鲜大排档，那我会推荐你去一家叫“等我餸上门”的店。
这家简直就是大半夜里医肚饿的神，扯开虾头能爆膏的奶油大头虾，用的是罗氏虾，爆膏到让同行的人还以为是在啃大闸蟹，吃到我恨不得连残留在手指上的奶油酱汁都要吮吸干净。
最近来店里，还有一道非常特别，很适合当年菜，堪称别开生面的大菜--鸿运乳猪海鲜煲，煲里有鲍鱼、蟹、罗氏虾、乳猪肉等等，一道菜就像一场盛大的宴席，各种鲜味应接不暇，用大饱口福来形容一点都不为过。
每当夜幕来临，就总会有人在客村等老板阿振来开门。
阿振这边的烤串统一都是2元一串，价格在广州这样的大都市显得尤为平易近人，还是炭烤。
按规矩，统一都是烤5分熟，也不太建议大家烤得过熟，我们试了一下7分熟的牛肉，吃起来确实会偏老。
问了下同样在吃的湛江人，说其实并不是完完全全的湛江味道，辣的比较温和，但却一样好吃。
湛江湿辣牛肉是“湿烤”。
所谓湿烤，就是肉在烤之前就已经涮好了一层湿哒哒的蘸料，然后经由一阵短暂的高温让肉迅速吸收蘸料入味并且锁住汁水，这样湿烤出来的肉质会特别嫩，烤完之后再刷上一层湿辣酱，吃起来就别有风味，稍不留神就会像店里的很多客人一样，签子堆成个小山。
我们这次也没少吃，保守估计有上百串，五花肉和牛胸口油特别香，不过牛胸口油吃到最后有些油腻。
没关系，我们有维他柠檬茶，几盒维他柠檬茶下肚太解腻了，又可以接着吃下一波了。
没吃过这家雄州土菜馆之前，我是死也不会相信广东居然也有这么能吃辣的地方的。
南雄和雄州是哪儿？它们地处广东东北部，都是韶关代管的县级市。
同时，他们也紧靠着江西和湖南。
难怪这家餐馆的菜品看着这么像江西和湖南的菜码，也让湖南和江西的食客都点头表示”辣得有点实力。”
这时候带上维他柠檬茶解辣，对我这种不太能吃辣的人来说简直就是救命。
点了三道菜，牛三宝、酿豆腐和酸笋大肠。都是爱的人爱死，不爱的人会拍马逃走的菜，很有个性。
牛三宝是用青红辣椒加姜丝加西芹（很经典的辣菜炒法），去爆炒牛肉、牛百叶和牛肚，喜欢咸辣重口的人，恨不得带一电饭锅饭去用这道菜下饭。
我之前有了解过，广东南雄客家的辣菜喜欢用姜丝去炒，今天算是见识到了。
酸竹笋炒大肠也是下饭菜的路数，酸和辣都被拉到了我想用极限词的地步，甚至给人一种魂穿贵州和广西的错觉。
酿豆腐是我本次最喜欢的一道菜，因为够新鲜也确实不那么辣，薄薄一层豆皮里塞满了绵密的芋泥，里头还嵌着香菇粒，这让我想到了永利家的鸭脚扎，又是拓展美食眼界的一天。
跟广州人一起行花街，打卡“真年味美食巴士”
这次来广州，除了和维他一起探店之外，我还想来提前感受下广州的春节气息。
虽然我们去广州采编的时间离过年还比较早，没能去一德路买春联，但还是在岭南花卉市场上“行了一次花街”。
除了品尝独特的美食以及行花街之外，我们此行最重要的就是还有一趟独特的巴士体验，要提前和维他柠檬茶一起去体验他们的“真年味美食巴士”。
总结下，整趟行程下来的体验，远远超过了我的期待。
不仅是坐在双层巴士上游览广州的各个知名景点这么简单，更是解锁了“在巴士上喝茶吃点心”的经历，美景美食共此时的感觉，让我现在想起来还是记忆深刻。
真的，巴士上就有免费的“本涩真年味”主题餐，不下车就能吃到15款广府美味，还能边吃边喝维他柠檬茶，吃喝之余还可以饱览广州的城市风光，这样有趣又特别的旅程，让我们此行的同事都说是不虚此行。
和感兴趣的朋友们预告下，这次“真年味美食巴士”的活动时间是1月4日-1月26日。
想要免费体验的朋友，可在趁在广州游玩的时候，跟着《吃遍真年味广州美食地图》打卡餐厅。
只要到店消费维他柠檬茶和各个餐厅联名的“真年味套餐”，就可以获得一张“真年味刮刮卡”，有机会获得巴士票两张或者品牌周边。
如果大家想进一步了解关于“吃遍真年味广州美食地图”和“真年味美食巴士”活动，可以在微信顶部搜索栏搜索--维他Vita互动平台，并关注公众号。
最后，新年礼物派送时间，我们会在这次推文的评论区内，抽出5位幸运鹅，每位送出各2张“真年味美食巴士”体验票（单张价值168元）。
快来评论区讲讲你在广州吃过哪些地道美食，你喜欢怎么喝维他柠檬茶，还有你和维他柠檬茶之间的故事吧，欢迎大家踊跃互动。
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新的一年，来广州感受年味吧！
