你是冬天容易手脚冰凉的人吗？尤其是南方，室内比室外还冷，空调也暖不到脚。
这里有一份口口相传的温暖，适合你们。
玉灵膏——这是我小时候会从老人家口中听到的东西。
配料极简，只有人参、桂圆。
膏状，冲水喝，一天一杯。
没额外加糖，味道是自然的甜暖，跟名字一样像仙品。
喝玉灵膏有“人传人”现象。
选品会上出现后，男男女女都喝起了它。“没有一个打工人抗拒得了西洋参的魅力。”
它喝起来带着淡淡西洋参的气味，没有加糖，但有桂圆的回甘。
一杯喝下去，全身暖很久，给胃穿了条秋裤的那种熨帖感，喝几天就会明白它的好。
配料只有广西的博白桂圆和吉林的足龄西洋参。
不加糖，蒸制过程中不加一滴水，喝起来特别安心。
喝起来也方便，
如果你觉得单吃有些乏味，可以试着加点蜂蜜，或者你也可以把它和我们常吃的中式甜品混起来一起吃。
像我，就喜欢把它放进红糖鸡蛋汤、牛奶醪糟、酒酿小圆子里，这样吃起来感觉更滋润了。
如果你懒得开火也没事，买现成的回家热一下，温度足够就能直接放一勺玉灵膏进去，搅拌融化再吃。
所以，玉灵膏是啥？
清代王孟英的《随息居饮食谱》中记载，玉灵膏又叫“代参膏”：
”即自剥好龙眼肉，盛竹筒式瓷碗内，每肉一两，...日日于饭锅上蒸之，蒸至百次...“
要说吃其他东西你可能还会有顾虑，但玉灵膏这东西确实是在家也能做的，
只不过要想做出像样的玉灵膏，需要将桂圆、西洋参和大米一起蒸至少40个小时以上，现代人哪有这样的精力呢。
用玉灵膏做的酒酿小圆子
过去，市面上的玉灵膏经常有食材上以次充好的事。
热水冲开之后都看不到被蒸烂的桂圆肉，甚至为了一味追求口感加入大量的糖，更没有遵循古方那样反复蒸制数次，蒸满数十个小时。
所以做过功课后，我们选了清心堂的玉灵膏。
我们的选择条件很简单：
配料真的只有桂圆和西洋参，遵循古法，用柴火蒸满72小时。
百年老字号品牌
说起清心堂，广东朋友应该会很熟悉，这个线下有好多家门店的百年老字号品牌，也是非遗技艺的传承方，给大家看下他家得过的各种奖项吧：
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详细说下他家用到的食材：
广西博白桂圆：
爱吃龙眼的朋友都知道广西是龙眼的主要产地之一，博白桂圆甜和香味也会更突出，色泽金黄，肉质也会更饱满。而且我们的供应商不会用硫熏的龙眼。
吉林西洋参：
在东北山野中的西洋参，长到足龄直到肉质肥厚，香气浓郁时才会被挖取。
按照3:1的比例将大米和西洋参放至锅中翻炒，炒至米微微糊，参刚刚变色，用筛子筛出大米，这样炒制过后的参，会更加平和。
制作过程也符合玉灵膏需要“久制”的方法，
我们看过供应商蒸制玉灵膏的现场，是用柴火蒸膏的。
屉笼上需要铺上一层大米，同时蒸制过程中要避免水蒸气倒回到碗中，让膏品口味寡淡。
前后五蒸，去掉开锅前时间和蓄水再烧开的时间，大约蒸72小时。
等到膏体变得粘稠，颜色透亮，呈黑色状，就可以出锅了。
桂圆，西洋参，按照10:1的比例进行配比，过程不添加一滴水。
经过这样的古法蒸制，桂圆肉和西洋参充分融合，因为蒸制的过程中没有加糖，所以喝起来是微微苦后带有回甘的味道，可能没有你想象中那么好喝，但是真的有用。
260g/罐
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