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這些年吃過面澆頭最好吃的產品不是大排面，不是蔥油拌面，也是不是上海的辣肉澆頭和素雞，而是江南驛兔子出品的醬丁澆頭……
兔子的醬丁料足，不喜歡吃上海的肉糜肉絲辣肉澆頭，歡喜吃肉丁，肉丁還不能小，就在各種上海辣肉面澆頭哪家好的自媒體爭論不休的時候，我很早就知道應該選哪一家的辣肉澆頭了……波子做給我吃過，熊貓的媽媽做給我吃過，都属于一種風格，就是大肉丁，我喜歡辣味中帶一點甜，這樣吃起來更加入味，趙老師做過一次老北京味道的醬肉丁，也是大塊肉丁，吃起來過癮的不得了，在我看來，肉丁大的面澆頭就是我最歡喜的味道……![]()
兔子的醬丁從哪一年開始我已經不記得了，反正到了冬天冬筍上來之後，她就會做，這份醬丁已經成了我每年最期待出品的一份面澆頭，辣肉醬丁沒有辦法天天吃，兔子的醬丁不辣，可以天天吃，之前收到五盒，被熊貓拿去一盒，其餘四盒我也吃的差不多了，正巧上周我去問曉影，他給了我一個鏈接，在美食群里一分享，大家跟著下單，結果杭州的Mao就來和我說，實在是好吃……肉丁大，冬筍丁大，豆乾大，花生米也大，兔子出品的食物從來就沒有看到過小家碧玉型的，歡喜的人是欢喜的要命，不歡喜的人吃過一次不再去她店裡，來和我說，出品太粗曠，吃也吃不完，我只能說浪費是你自己的事，可以少點一點，我一個人去江南驛，就要一碗片兒川，結果端上來的不是一大碗，而是一大盆……![]()
抱著不能浪費這麼好吃的片兒川，於是就是店堂里搞起了置換，換來了炒年糕一口，椒麻雞一塊，百葉包一隻，搞到最後，一大盆片兒川我也吃光分享光，還吃到了其它小菜，店裡的客人大多數都很友善，交換在這裡也沒有啥障礙……兔子的醬丁也只有这个时候有，前兩年有擔心過冬筍落市後不再出品醬丁，於是就買回來冷凍起來，結果味道差了許多，之後也想明白了，不要反季節去吃什麼好吃的食物，吃到最後會把喜歡的食物吃到生厭的……![]()
昨晚問曉影要了新的醬丁鏈接，除了當面澆頭吃，還有一種吃法就是一碗滾熱的米飯，二勺醬丁，啥小菜都不要，吃起来非常過癮……
