芋头作为营养价值较高的原料，不仅健康，还富含多种矿物质元素，在养生的季节添加在饮品中显得价值感十足。大笨象以直接连袋加热使用的【肇泉芋泥】为主要原料，区别于其它芋头泥，这款产品以号称芋中极品的广西荔浦芋头为原料，采用先进工艺，精简复配进口全脂奶粉，提升芋头泥香气，而且还带有淡淡的奶香味。
做出来的这杯“厚芋泥波波奶茶”更接近现蒸芋泥的效果，芋香浓郁，口感粉糯细腻顺滑，吸管易吸，挂杯效果也极佳。
△大笨象“厚芋泥波波奶茶”操作教程
另外，我们今年还推出了全新产品【肇泉芋头丁罐头】，精选上等芋头，固体物含量≥70%，开罐即食，松糯如沙，欢迎测试。
以香气著名的秋冬奶茶小料，除了芋泥，还有板栗。板栗作为秋冬季节的代表性食物，应用于奶茶，不仅能够提供香甜软糯的口感，还能够唤起人们对街边烟火气的记忆。板栗奶茶呈现出来的美拉德色系，也能够狠狠刺激消费者食欲，为门店菜单增色不少。
大众认知度高、成本可控、供应稳定、价值感强、卖点突出，板栗的5大优势使得品牌对其宠爱有加，近年秋冬一直保持着较高的热度。
△大笨象“炒板栗奶茶”操作教程
在这样的市场趋势下，大笨象今年也对自家的板栗原料进行了升级。测试反馈：我们的板栗罐头口感媲美现蒸，超高程度上还原新鲜板栗的味道，能够达到现在流行的手作饮品的口感级别。罐头产品即将上线，敬请期待与测试！
麻薯又称麻糍，是一种以糯米为主要原料制成的糍粑，具有弹性和粘性，也是中国台湾的热门小吃。麻薯作为奶茶中的神仙配料，在视觉和味觉上也是极有冲击力的。凭借着口感软糯不腻口，拉丝效果好，颜值高，吃法多样等优势，受到很多人的追捧。
制作麻薯，门店实际落地操作过程中，若以粉加水、加奶、加糖等材料来煮制麻薯，花费的时间成本和人工成本较多，甚至因为煮制失败，导致不能及时备料而影响出杯效率。所以，选择一款优秀的麻薯原料至关重要。
△大笨象“桂花麻薯奶茶”操作教程
这杯“桂花麻薯奶茶”用的冷冻米麻薯选用泰国进口水磨糯米粉、泰国进口白糯米、进口奶粉、炼乳、淡奶油等制成（无奶精无植脂末），无需搅打，无需二次配粉，无需加奶冲调，为您解决上述米麻薯制作的所有繁琐痛点。只需整袋放进热水中煮几分钟就可以使用。（我们的米麻薯和芋泥都是用专门的蒸煮袋装的，加热无害，可以放心哈）
△肇泉冷冻米麻薯煮法教程
前几天给大家分享过一个消息：布蕾奶茶开出专门店，能够让一家濒临闭店的品牌逆风翻盘，今年“经典大流行”的受惠者终于轮到经典布蕾奶茶。
奶茶中的布蕾创意源自一种经典的法式甜点，法语译为“烧焦的奶油”，后慢慢变成用鸡蛋和鲜奶作为食材制作出的法式烤布蕾，外面是脆焦糖外壳包裹着香浓顺滑的奶油布丁软馅，入口满是浓、醇、香。
布蕾在茶饮中的应用主要分为两个方向。一是延续经典烤布蕾的做法；二是延伸出布蕾冻、布蕾酱等小料，在饮品中用作小料、挂壁等等，还原布蕾甜品风味。
△大笨象“焦糖布蕾奶茶”操作教程
我们打造“焦糖布蕾奶茶”用的是一款布蕾粉。这款布蕾粉粉质更细腻，易溶解，不结块，无需加糖轻易定形；做出来的布蕾口感不甜腻，爽滑细腻，奶香更浓郁。而且操作简单，三步即成，加上性价比高，家用、商用、地摊都非常合适。作为大笨象家的招牌产品，常年好评如潮。
△大笨象“焦糖布蕾”操作教程
向经典致敬自然少不了烧仙草奶茶。烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，近年来催生了不少茶饮专门店，比如八婆婆烧仙草、悸动烧仙草和书亦烧仙草。
我们的“嫩仙草奶茶”选用阿嬷烧仙草粉，制作出来的仙草冻口感细腻，香嫩顺滑，还原植物原始味道，入口能够享受仙草冻的带来满足感，清香软嫩，回味无穷。
△大笨象“嫩仙草奶茶”操作教程
在冷风凛冽的冬天里，能捧着一杯暖手暖心又暖胃的热饮，是一件让人倍感幸福的事。今天大笨象给大家推荐的五款经典奶茶，每款都独具特色，您的菜单都有哪几款呢？
