如果让大家吃一份苦瓜或一份羽衣甘蓝，很多人可能并没有很大兴趣；但如果让你去喝一杯果茶，里面有苦瓜或羽衣甘蓝汁，相信还是可以接受的。
茶饮4.0时代，健康化成了行业风向标。在这种趋势下，发现并满足消费者的健康需求，成为茶饮品牌的优先选择，货真价实、高品质的原料，扎实的门店管理，都是实施健康策略的根基。
喜茶的「超级植物茶」就是顺应大众健康化饮食趋势推出的茶饮新品类，也是喜茶基于新茶饮产品创新与品牌差异化发展的一次新探索。
“超级植物”的概念源于“超级食物”，一般指那些营养密度高，且富含维生素、矿物质、抗氧化剂等有益健康成分的食物。在小红书上搜索“超级食物”，有超16万篇分享笔记，其中综合热度较高的有羽衣甘蓝、牛油果、甜菜根、卡姆果、巴西莓等。
7月26日奥运会期间，喜茶与安踏联名推出「冠军纤体瓶」，后更名为「羽衣纤体瓶」，由羽衣甘蓝、苹果、柠檬、奇亚籽和喜茶经典绿妍茶底组成，这也是喜茶的第一款「超级植物茶」。8月25日，喜茶官宣「羽衣纤体瓶」一个月售出350万瓶，中国人喝掉了10万+斤的羽衣甘蓝；后续上线仅一个半月销量已超1000万瓶。
图源 | 喜茶官微
当时，喜茶内部表示因为热情“超出预期，卖得也比想象好”，包装瓶和食材都出现短缺，所以不得不暂时下架该产品，「羽衣纤体瓶」也因此喜提“断货王”称号，成为新茶饮行业内今年以来的又一公认“爆款”。
随后在9月19日，喜茶上线同系列第二款「去火纤体瓶」。用料上，几乎与夺冠纤体瓶如出一辙，同样搭配经典羽衣甘蓝，融合苹果、黄柠檬、柚子水果元素，辅以绿妍茶汤，并添加白柚粒增加口感层次。但不一样的是，它特别加入了口碑呈两极分化的国民蔬菜“苦瓜”。
图源 | 喜茶官微
10月10日，喜茶官宣超级植物茶系列上新「红菜头美颜瓶」，这已经是喜茶「超级植物茶」系列的第三款单品。该产品采用有“西方灵芝”之称的超级植物“红菜头”，搭配鲜榨苹果汁、菠萝汁、柠檬汁等，融入绿妍茶汤，还加入了口感独特的奇亚籽与茉莉花干。延续之前两款植物茶的热度，“美颜瓶”一上市就受到消费者追捧。
图源 | 喜茶官微
据悉，喜茶为了达到果蔬植物入茶的最佳口感，针对“超级植物茶”系列，特建设了一整套严格的原料筛选标准，即对食用植物的部位、个头、熟度均做出了严格规定。经过反复测试和对比调整，选择了适口度更高的原料配比，通过现泡茶汤中和部分蔬菜的土腥味，与果蔬等植物风味实现更好的平衡。
先是凭借夺冠纤体瓶爆火出圈，如今围绕全新茶饮品类“超级植物茶”同步上线“超级植物图鉴”，显然喜茶已经成为健康果蔬茶饮的典型代表。
今年除了喜茶，我们还发现很多茶饮品牌今年都在发力植物元素。7月，蜜雪冰城上架青瓜菠萝茶；8月，奈雪推出首款果蔬茶产品“霸气羽衣甘蓝奇异果”。茶救星球、混果汁、树夏等一批以鲜榨果蔬为特色的品牌，今年纷纷进行产品升级，推出一系列果蔬饮品。
其实，蔬菜在茶饮中的应用并非新鲜事。比如，柠檬茶和苦瓜的搭配，已经沉淀成茶饮界的经典风味。蔬菜元素在今年格外受欢迎，与外部环境也有很大关系。茶饮整体做健康的趋势下，结合奥运的热度，健康需求被推向新高峰，天然、健康、低卡的蔬果受推崇，也在情理之中。
如今，当新茶饮品牌都在卷果茶、轻乳茶的时候，将各种新鲜、健康的果蔬融入到茶饮中，开辟了一条极具辨识度的创新路径。
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果蔬汁（茶），会是下一个爆款品类吗？
