绝味鸭脖也开始卖奶茶了。你没看错，就是那个卖鸭脖的绝味。
近日，有网友在社交平台上透露自己路过一家绝味鸭脖门店时，发现其门口高挂了一条醒目的横幅：11.9元买3杯原叶奶茶券。一时间，“卤味一哥卖奶茶”的消息在圈内铺天盖地地传开。
跨界茶饮在茶饮圈并不少见，比如烘焙界一哥“好利来”、国民品牌“娃哈哈”、国企邮政、呷哺呷哺集团等等，都曾进军过茶饮界。但这样的跨界合作随着新茶饮内卷越来越严重，出现的次数也随之减少，在新茶饮价格战打得火热的当下，又一个知名餐饮品牌入局，不禁让人对其意图遐想连篇。
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绝味食品号称“卤味一哥”，大家就算没吃过它的产品应该也见过它的门店。《中国餐饮发展报告2022》显示，卤味食品赛道前五名品牌市场占有率占20%左右，其中，绝味食品已占8.6%，排行第一。
回顾过去几年，绝味鸭脖曾经风光无限：拥有1.3万家门店，稳居“鸭王”之位，年营收达到65亿元，市值高达400亿元，并积极拓展投资领域。
2023年，绝味食品从跑马圈地式的开店策略逐渐转向精耕细作，年末在中国内地门店总数为15950家，净增长874家，较上年的净增1362家扩张明显放缓。今年上半年，扩店步伐已由放缓转向收缩。截至6月末，绝味食品中国内地门店数量已降至14969家，净关店981家，基本回落至两年前水平，2022年中期为14921家。
今年上半年，绝味食品结束了连续三年上涨的趋势。半年报中，绝味食品直言上半年行业变化给公司带来前所未有的经营压力：营业收入33.4亿元，同比下滑9.73%，而此前三年的同期营收增速分别为30.27%、6.11%、10.91%。9.73%的营收降幅也是绝味食品自2017年上市以来的最差成绩。
在这样的萧条的经营背景下，绝味鸭脖开始卖奶茶。不禁让外界思考，“卤味一哥”是否是陷入了增长焦虑，开始想玩更多“花活”创收？
大笨象在绝味鸭脖点单小程序上，点开一家位于长沙市芙蓉区东庆街的门店，可见菜单栏已经新增绝味奶茶系列，包括“红豆布丁奶茶”和“椰椰爆珠奶绿”两款奶茶，每杯规格473ml，售价7元/杯；若按照宣传的11.9元3杯的奶茶券活动，一杯奶茶的售价不到4元，这价格甚至低于以平价出名的蜜雪冰城。
据悉，该奶茶由浓缩牛奶和鲜煮茶调制而成，目前仅在长沙东庆街店、长沙捞刀河店、长沙文艺路口店等4家门店售卖。就长沙东庆街店而言，每款月销80+，销量看起来一般般。但细细对比会发现，这已经是门店其他卤味产品销量的好几倍。
实际上，绝味鸭脖卖奶茶的消息早在今年7月就传出来，有网友在社交平台上晒图透露绝味奶茶会上线，并免费领取1000杯赠饮。经过一段时间的宣传发酵，活动已经演变成11.9元3杯奶茶，在店内任意消费也可加3.9元换购1杯。该价格其实非常“能打”，平价的蜜雪冰城奶茶类产品团购价也基本在5元以上。
那么，凭借这样的低价优势，绝味鸭脖卖奶茶，能激起水花吗？
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绝味鸭脖卖奶茶有何优势？
奶茶作为高频次消费品，顾客的黏性强；而且茶饮能与万物进行搭配，可以组合营销。巨头们跨界卖奶茶无论出于引流目的，或是寻找新增点均是一个不错的选择。更何况，鸭脖配奶茶，对消费者来说简直就是一个神仙组合。对于绝味鸭脖卖奶茶，我们还是可以有几点期待的。
第一，绝味鸭脖作为知名卤味品牌，跨界做奶茶自带一波关注度。
第二，绝味鸭脖本身就有广泛的门店覆盖，全国门店超13000万家，客流量大，而奶茶的消费群体与其现有顾客群高度重合。拥有丰富的门店资源，绝味奶茶开展业务无需另找门店支付高额租金，极大降低了拓展成本。 通过增加奶茶产品，不仅能提高客单价，还能吸引更多年轻消费者进店。如果绝味鸭脖能够让奶茶与卤味形成有效的产品组合，比如通过“奶茶配卤味，快乐加倍”这样的营销策略，确实有可能找到新的增长点。
第三，走平价路线的绝味奶茶具备价格优势，而且还打出“11.9元三杯”的促销活动，能迅速以低价抢占消费者心智，说不定还能跟雪王“碰一碰”，抢占下沉市场。
第四，如果绝味奶茶作为一种补充产品带动业务增长也是不错的选择。本来爱吃鸭脖的消费者，也适合买一杯奶茶解渴，组合消费，两全其美。但如果就凭这两款奶茶和目前的大型连锁茶饮品牌“硬碰硬”，估计存活空间也不大。
对于一些对奶茶有更高的要求的消费者，那琳琅满目的专业奶茶品牌就足够自己挑选，而不会选择半路出家的绝味鸭脖；加上如今的新茶饮趋势是“健康新鲜”，被评价为一股“奶粉味”的绝味奶茶竞争力不大，甚至会成为被淘汰的对象，此时绝味鸭脖想招揽奶茶消费者就比较难。
如今看来，开卖奶茶或许是绝味食品接下来调整门店经营模式、探索门店转型的重要举措。但若想形成竞争优势，想必还是要从基本的产品下手获得消费者的认可，单靠低价优势也已经很难跑赢价格战硝烟蔓延的茶饮圈。
您对绝味鸭脖卖奶茶这件事怎么看？
