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意识到中秋将近，才发现2024年已经过去了三分之二了，不得不感慨：时间真的过得很快啊。
今年的中秋大家都又准备做什么月饼呢，👇下面整理几款简单容易上手的月饼，对新手非常友好。
陈皮豆沙月饼
小时候的月饼都是用红纸筒包装的，从馅到成品，全部工人亲历亲为，纯手工制，虽然比不上机器压出来的纹路清晰好看，但拿到手上都是沉甸甸的，非常难得可贵。
大家熟悉的广式月饼，有五仁，莲蓉，豆沙，流心等等，今天给大家分享的这款月饼，名字有点搞笑——“牛屎月饼”，东莞的朋友对他就非常熟悉啦，绝对是黑得有味！
（点开图片，进入详细制作页面）
这款月饼传统的馅料是橄榄仁豆沙，因为黑溜溜，细腻绵绸，大家就给它取了个亲切的外号。
橄榄仁不容易卖到，我换成了陈皮，增加丰富层次的香气；
黑豆和黑芝麻的比例是2：1，黑黑联合，香气加倍，黑得很有味。
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五仁月饼
每年临近中秋，五仁月饼总会成为当仁不让的热议话题，经常被人喊着让五仁月饼“退圈”，而且也会有人吐槽：五仁月饼太难吃了~
如果真的让五仁月饼退出月饼界，估计父母那辈的人第一个不同意，当然我也不同意！
（点开图片，进入详细制作页面）
这个配方我调试很多次，在减糖的基础下，保证月饼外形不缩腰不开裂。馅料的搭配，让更多人能接受这口味。
自己在家做的五仁馅料，绝对是真材实料，除了各种果仁，我另外加入的糖金桔，可以提香去腻，加入了广式的冬瓜糖，吃起来更加滋润，椰子肉的加入，让每一口的月饼，回味还带着清香和甘甜。
广式月饼
广式饼皮的材料，主要有：中筋面粉，再搭配少量的调色调味的材料（例如：黑米粉，奶粉，玫瑰花瓣碎等）；转化糖浆（黑糖糖浆）；花生油和枧水。
枧水的作用可以中和转化糖浆的酸味，调节饼皮软硬度，使饼皮口感疏松又不变形，还有利于月饼的着色。
虽然馅料都是买现成的，也是经过筛选的，没有过多的添加剂，省时省力；
做了两种口味：
酸酸甜甜的纯凤梨馅，看得见的果肉纤维，搭配香甜的广式饼皮，非常解腻；
牛奶蜜豆馅，口感很好，看得见的红豆颗粒，像自己炒的馅料一样~
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你想要的口味这里都有~
黑糖月饼
用黑糖糖浆替代了传统的转化糖浆，带着独特的焦糖风味，甜而不腻。特别喜好它的颜色和质感，带有光泽的哑光高级感，搭配国潮精细的图案，充满了中华古韵。
我一般会用皮馅的比例是 3：7，所以大家无论用哪一种规格的模具，都可以按照这个比例来制作。
这个比例的皮薄馅多，大家尽量选择低糖的馅料，我做了四种：两种茶馅，枣泥核桃，生椰拿铁，和黑糖饼皮搭配一起，非常好吃，真的不得不说黑糖真的非常百搭。
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酥皮月饼
这个花生酥月饼之前是挺火爆的，做完以后我知道它为什么这么火了，因为真的非常好吃。
咸香酥脆，吃腻了甜月饼的朋友，强烈推荐你们一定要试试这一款，绝对不会后悔的。我第一次吃就感觉好吃的不得了，做法也很简单，只要材料准备齐了，很快就能做好。
火腿月饼
看上去平平无奇，但吃第一口的时候，你就能发现它的与众不同。
酥松咸香，火腿的肉香经过时间的沉淀非常有层次的风味；饼皮和广式月饼完全不同，类似酥松饼干，一口咬下去，酥掉渣的松开和咸香的肉馅是相得益彰。
除了流心月饼，冰皮月饼，五仁月饼，莲蓉蛋黄月饼........还有近年流行的新口味：生椰拿铁，斑斓凤梨，椒盐花生等。
再给大家分享几款酥点和新颖应季的月饼。
蛋月烧
这款厚蛋月饼，又叫蛋月烧，相对于广式月饼，做法更简单，由于饼皮的配方和制作不同，所以它不存在塌腰鼓包等，非常适合新手入门的一款月饼。
蛋月烧月饼区别于传统月饼，饼皮类似蛋糕胚，外表金黄饱满诱人，内馅是可咸可甜可香可辣，自由搭配，入口松软绵润~
颠覆传统月饼的油腻口感，软香加倍的饼皮，绝对让你着迷，金黄润泽，带着淡淡的蛋香味~
法式乳酪月饼
在中式月饼中巧妙加上法式甜品的特色~，无敌松化的奶酥皮，包入乳酪内馅，吃一口，奶香，蛋香像曲奇般酥松与奶酪香气巧妙融合一体，酸酸甜甜的蔓越莓干，把口感拿捏得恰到好处！
红茶椰蓉螺旋酥
这款螺旋酥加入了红茶粉，多了点清香，没有了猪油的厚重油腻，再搭配香浓的椰蓉，和油润的咸蛋黄，好吃到上上瘾！
散发着淡淡的茶香，层层的开酥，轻轻掰开就掉渣渣，入口酥，香，绵，味道是越吃越上头~
也可以在原味油酥的基础上加入色素，抹茶粉，果蔬粉等做出彩色的螺旋酥。
麻薯蛋黄酥
酥到掉渣渣的外皮，加入了Q弹软糯的雪媚娘，柔软绵绸，还有流油的咸蛋黄融入其中，多层口感夹杂，酥脆中裹着柔软，柔软中夹着香酥，让你绝对满足的雪媚娘蛋黄酥！
又是一年的团圆日，不妨亲自动手月饼，一份心意一份应季的仪式感！
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我是饼饼，下一期再见
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