前一段时间，自己熬了很多蓝莓果酱，除了用来做蓝莓冰淇淋、抹吐司面包，还适合用来做果酱酥饼，一款我很喜欢的饼干，因为简单易做又好吃
简单到不需要打发，基本就是将所有的材料搓成酥粒，铺入模具，送入烤箱，ok啦，是不是比曲奇饼干简单多了
这种做法类似我之前跟大家分享的沙布列饼干，酥松的口感就来自这些小酥粒，绝对是那种一边吃着，一手在底下兜着渣渣的的酥化口感。
果酱酥饼
这款果酱酥饼，中间加入了大量的蓝莓果酱，很好平衡了黄油的厚重感，上层是烤香的坚果，让这款饼干吃起来的口感更加丰富。
一块酥饼满满全是料，中间溢出的果酱，上层金黄的坚果碎，轻轻掰开，掉渣渣了~
吃的时候呢，必须一手拿着酥饼，一手在底下兜着渣渣，第一口先是酥松，浓郁的黄油奶香，然后果酸味慢慢刺激着味蕾，越吃越香的是上层的坚果，分分钟连掉在手上的饼干碎也吃干净。
点开视频，更详细制作方法
· 制作材料 ·
（模具20cm*20cm）
无盐黄油140克
低筋面粉280克
奶粉20克
糖粉40克
蛋黄2个
果酱适量
坚果碎30克
蔓越莓干10克
>>>制 作 过 程<<<
1、冷藏的黄油，不需要软化，直接切成小块
2、筛入低筋面粉
3、加入糖粉和奶粉，用刮板切拌均匀，尽量把黄油切碎，均匀裹满面粉
4、加入蛋黄，先切拌均匀
然后戴上手套，搓成颗粒状
5、预热烤箱180度
模具铺上油纸，倒入一般的酥粒
铺平以后，压紧压实，特别是四角也要压扎实一些
6、加入一层果酱，可以按照个人喜好，加入蓝莓果酱、草莓果酱等等，也可以做成双拼的
7、撒上剩余的酥粒，不需要压实，铺平就可以了
再撒上坚果碎和蔓越莓干
8、放入已经提前预热好的烤箱，180度，烘烤30-35分钟，烤至表面金黄色即可
9、出炉以后，不要急着脱模，刚出炉的酥饼很软，稍微放凉，再提起油纸脱模
10、完全放凉就可以切块了，一边切，一边掉渣渣，太酥松了~
上层烤至金黄色，周边是溢出来的果酱，让人忍不住咬上一口~
一块能量满满的酥饼，搭配一杯咖啡，或一杯茶饮，瞬间能量满满！
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我是饼饼，下一期再见
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