萌娃造粉皮
课程缘起
在烟火缭绕、韵味悠长的龙泉，美食就像一把把神奇的钥匙，能打开传承与探索的大门。对于充满童真、对世界满怀好奇的小班萌娃们而言，家乡的美食天地更是趣味无穷。孩子们对家乡美食超好奇！一场热热闹闹的龙泉美食探寻活动开场啦！大家满怀期待，准备去揭开家乡美食的神秘面纱。
十一：妈妈带我吃过西街臭豆腐，闻起来臭臭的，吃起来香香的。
芯芯：我喜欢吃黄果，软软的很好吃。
温馨：我觉得粉皮很好吃，滑滑的。
龙泉美食大调查
通过前期龙泉美食经验调查，孩子们知道了许多龙泉美食，根据孩子们的兴趣，我们组织投票的方式，“粉皮”在投票环节脱颖而出，粉皮里究竟隐藏着哪些秘密呢？粉皮怎么做？至此，我们开启龙泉粉皮探秘之旅。
01
· 课程目标 ·
1
激发对本土传统美食粉皮制作的浓厚兴趣，喜欢参加各项活动。
2
知晓粉皮原料、工艺与历史，加深对食物的了解。
3
能在教师指导下制作粉皮，掌握基本步骤，锻炼动手能力。
02
课程网络图
03
· 萌娃粉皮探索之旅·
孩子们对粉皮的兴趣十分浓厚，但是他们对于粉皮是怎么做的，需要用什么材料并不了解，因此我们进行了粉皮大调查。
走进粉皮店
观看制作流程
在粉皮店中，师傅们熟练地将米酱倒入特质工具，摊平、蒸制，一张张粉皮就诞生了。
认识粉皮，品尝美味
孩子们兴奋的对粉皮进行探索，大胆与同伴表述着自己的想法，近距离的感受到了粉皮的质地。
伊伊：我是和妈妈还有哥哥一起去吃粉皮的，粉皮很好吃，我喜欢吃粉皮。
牛牛：我和我的好兄弟一起去吃粉皮，粉皮白白的，软软的，是一片一片的。
通过实地参观，孩子们不仅亲眼见识了粉皮制作流程，还品尝到美味，激发了他们对制作粉皮的兴趣。
04
·造粉皮初探索·
孩子们满怀着好奇与期待开启了造粉皮之旅。
寻找工具
师：造粉皮需要用到什么呢？
依依：粉皮是大米做的，需要大米。
牛牛：还要一个碗，一个勺子。
枝枝：要一个大锅蒸粉皮。
收集材料
材料准备好之后我们开始制作啦
问题一：大米怎么变成米浆呢？
柠檬：可以用我们美食坊的破壁机，我妈妈在给我磨豆浆的时候就用这个的。
问题二：大米直接放进去就可以打磨了吗？
柠檬：需要清洗，在把大米泡在水里，让大米变软才可以磨。
经过一番讨论之后我们开始行动啦！
第一步：
清洗大米
第二步：
浸泡大米
第三步：将浸泡好的大米倒进破壁机里。
第四步：打磨成米浆
第五步：将调好的米浆倒进碗里。
第六步：取适量米浆倒在盘子里，上锅蒸。
孩子们第一次尝试制作粉皮，静静等待着粉皮出锅，但是刚出锅的粉皮却不尽人意
理清思路，分析问题寻找解决办法
教师思考
粉皮是生活中常见且富有特色的食物，对孩子们来说既熟悉又新奇。通过造粉皮这一活动，能锻炼孩子们的动手能力和对生活的观察能力。
从兴趣角度出发，孩子们对粉皮的制作过程充满好奇。在活动中可以让他们体验到亲手制作粉皮的乐趣，满足他们探索未知的欲望。同时，粉皮制作涉及到材料的选择、工具的使用，能让孩子们在实践中学习相关知识。
05
·向成功迈进·
吸取第一次的经验，我们尝试第二次制作，根据之前粉皮不成型的问题，我们这一次按比例调配打磨米浆。并上网查阅资料咨询粉皮店老板了解到还有个让粉皮成型的好办法。
粉皮店老板
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按比例加水浸泡，并打磨成浆
加入适量淀粉增加韧性
搅拌搅拌
上锅蒸
粉皮出锅啦
吸取上次直接用手抠，弄得粉皮破碎的教训，这次孩子们找来工具帮忙，小铲子、塑料片齐上阵。本以为能轻松“撬”下完整粉皮，没想到困难依旧。
小朋友们根据比例调配好米浆后，再取粉皮上遇到了新的难题。
遇到问题：
怎么把完整的粉皮取下来？
06
·攻克难题·
前两次尝试，萌娃们虽遭遇粉皮不成型、难取下的困境，但探索热情不减。这次，他们决定借助“调查研究”的力量，主动向家长、老师请教，还查阅资料，终于发现关键所在：蒸制时调好比例至关重要，而要完整取出粉皮，需过冷水冷却。
带着这份宝贵经验，萌娃们满怀信心开启第三次尝试
浸泡、清洗、打磨、上锅蒸
放入清水冷却成型
成功取出粉皮！
在小朋友制作粉皮的过程中，多次失败并未让他们放弃，这展现出孩子们难能可贵的坚持。依据《指南》中“科学探究”领域提出的，要支持幼儿在探究中尝试不同方法，发现问题和解决问题 。我意识到为孩子提供自主探索空间的重要性。观察时，我思考着该如何在适当的时候给予引导，既能帮助他们解决问题，又不会过度干预，剥夺他们自我发现与成长的机会。同时，我也在反思提供的材料和步骤说明是否足够清晰易懂，是否需要根据孩子们的表现做出调整 。
07
·萌娃的粉皮盛宴·
粉皮怎么吃
孩子们热烈讨论后决定炒粉皮，随后迅速分工。来到洗手池边，他们认真地搓洗每一片白菜，小手忙得不亦乐乎，确保菜叶一尘不染。接着，在老师的指导下，孩子们小心翼翼地拿起儿童专用小刀，有模有样地将白菜切成适宜的小段。准备工作就绪，大家将自制粉皮与切好的白菜一起下锅，在热气腾腾中，一份份独一无二的“萌娃粉皮料理”新鲜出炉。
清洗
切菜
打鸡蛋
放好备用
品尝美味
。
传递美味
品尝时刻，教室里香气四溢，孩子们吃得津津有味。更暖心的是，他们没有忘记其他班级的老师，小手捧着美味，穿梭在走廊，将这份自制的甜蜜分享出去。
从大米磨浆到制成粉皮，再到孩子们自主洗菜、切菜并合作炒粉皮，这一系列过程充满挑战。孩子们在不断尝试中，学会了观察、思考与解决问题，锻炼了动手和生活自理能力，语言表达与社交能力也得到提升。
当孩子们把亲手制作的粉皮分享给其他班级老师时，分享意识与友善品质在他们心中生根发芽。这次活动是一次全方位的教育实践，让孩子们在实践中收获知识与成长。未来，我会继续开展此类活动，助力孩子们全面发展 。
07
粉皮小铺“营业”啦！
在传承民俗文化、丰富幼儿生活体验的呼声日益高涨之下，我们幼儿园精心筹备了这场别具一格的冬日集市。
于是，萌娃们的粉皮探索之旅迎来了高光时刻——冬日集市成果展。
孩子们热情高涨，讨论完之后，亲自动手去装饰展板和摊位。
集市上，粉皮制作体验区人气爆棚。孩子们化身小师傅，在家长协助下，小心翼翼地舀起米浆，学着师傅的样子晃圆盘，看着自己制作的粉皮成型。
粉皮售卖区也热闹非凡，一份份晶莹剔透、淋着特制酱料的粉皮，散发着诱人香气。“小小销售员”们大声吆喝：“好吃的粉皮，快来尝尝！”顾客们纷纷驻足，品尝后赞不绝口，摊位前欢声笑语不断。
在冬日集市成果展活动里，孩子们参与制作展板、布置摊位、售卖粉皮，收获成长，《指南》中强调培养幼儿动手能力与社会交往能力。活动中，孩子们制作展板，发挥创造力与想象力，锻炼手部精细动作。布置摊位时，规划空间、整理物品，提升了逻辑思维。当小老板售卖粉皮，勇敢与人交流、介绍产品、讨价还价，社交能力得到极大锻炼。
未来，我们会继续以指南纲要为指引，优化活动设计，为幼儿提供更广阔的成长空间。
END
编辑：小一班
初审：张雪雯
中审：曾惠杉
终审：李燕
