十二生肖馒头
龙泉市凤凰幼儿园大班项目活动
项目缘起
一次下午的点心，两个孩子对手中的馒头发起了讨论。
项目实施网络图
驱动性问题
子驱动性问题1：制作馒头需要什么材料？
子驱动性问题2：面粉怎么变成面团？
子驱动性问题3：馒头可以做什么造型？
项目实施过程
子驱动性问题1：制作馒头需要什么材料？
讨论会
除了面粉，还需要别的吗？
需要一个盆吧！
还需要火吧，不然怎么吃！
我们通过调查表的方式，了解孩子们对馒头的已有经验。
关于馒头我知道
教师的思考：
孩子们在分享交流中获得了有关馒头制作的经验，为制作活动做好了铺垫。
家园合作：
恰逢周末，我们设计了一份调查记录表，请家长和孩子一起查找馒头的制作方法，孩子们也加深了对制作馒头的兴趣。
馒头制作过程
子驱动性问题2：面粉怎么变成面团？
细小颗粒的面粉是怎么变成一个大面团的？通过视频，孩子们初步了解馒头的制作过程。
凯凯：“原来要加水面粉才会抱成一团。”
萌萌：“还要不停地搅拌。”
菲菲：“那小包的是什么东西？”
宁宁：“水要一点点倒进去。”
材料就绪
初次制作
卷起袖子，小手已经跃跃欲试了。先取出面粉，慢慢加水，再用筷子搅拌搅拌，面粉变得黏黏的，再用我们的小手用力揉，它们就抱成一团了。
面团揉好后需要醒发，孩子们说保鲜膜是它的被子，盖好被子，让它们好好睡一觉。由于温度较低，孩子们想到了利用太阳给面团增温。
睡了两个小时的面团，孩子们发现它变大了，扒开一看，里面像极了蜂窝状，闻一闻，有股淡淡的香味。接着孩子们再次揉面团，按压出里面的空气。
掌根揉面面团才压得扁哦！
面点师们分工合作，小面团在小朋友的手中渐渐变得光滑，一个个小馒头排好队，等待上锅蒸。
品尝馒头
馒头出锅啦！自己做的馒头吃起来特别香、特别好吃！
唯一一个水饺造型的馒头特别受欢迎。
馒头制作步骤图
教师的思考：
孩子们结合自己第一次制作馒头的经验，总结归纳出制作步骤。他们在操作中探索，锻炼了动手能力，在制作过程中，他们相互协作，共同完成任务，在制作完成后，他们还能总结归纳出制作步骤，我深刻感受到了此次活动的意义。
馒头造型
舒和
我做的是水饺馒头。
我的是圆形的，我也好想做别的形状馒头。
默默
欣欣：我属狗，我想做小狗馒头。
佳佳：我属猪，我要做小猪馒头。
教师的思考：
本周我们的主题活动进入《喜气洋洋贺新年》，孩子们发现生肖的秘密，知道自己的属相，萌发想要制作自己的生肖馒头，这是个很棒的想法，说明他们对生肖文化有了更浓厚的兴趣。
我的生肖馒头
这次我们增加了黑小麦面粉，孩子们利用黑白两色面粉进行搭配，制作属于自己的生肖馒头。
教师的思考：
有了黑小麦面粉的加入，为生肖馒头增添了一番别样的风味与特色。它不仅让馒头的颜色更加丰富，在口感上也带来了一些细微的变化，使得孩子们的作品更加独特且具有灵性。这样的创新尝试，让孩子们在制作过程中享受到更多的乐趣，也让他们对食材有更深的认识。
品尝生肖馒头
好可爱的小猪、小狗馒头呀！
迫不及待地开吃！
小瑜：黑面粉吃起来有点怪怪的！
轩轩：有点难吃的感觉。
大家品尝黑小麦面粉的味道，发现它的口感有点粗糙，不如白面粉的细腻。
第二天早上，梓昂小朋友带了几包“零食”，孩子们凑上前看，好奇地问梓昂这是什么好吃的？
原来是梓昂妈妈给小朋友准备的蔬菜粉，有菠菜粉、南瓜粉、红甜菜粉，小朋友们说：“这些蔬菜粉加进去，做出来的馒头肯定更好看！”
你负责加水、我们负责搅拌，孩子们有序分工。面团慢慢变色时，孩子们发出连连惊叹，对这个过程他们感到好奇和兴奋。
和面、揉面，孩子们已能熟练操作。还有“老师傅”在一旁演示用掌根揉面呢！
彩色蔬菜粉给面团穿上了鲜艳的外衣，面团又要开始晒日光浴了。
在等待面团醒发的过程，我听到了以下暖心的对话。
教师的思考：
在《喜气洋洋贺新年》主题活动中，孩子们初步了解家人的生肖属相，他们萌发为家人制作对应生肖的馒头，表达出对家人的浓浓爱意。想要制作龙馒头的孩子为自己是龙的传人而感到骄傲，这既是他们的创意表达，也是爱国、爱家的情感体现。
十二生肖馒头
十二生肖馒头制作中
咕咚咕咚蒸煮中
项目成果
十二生肖馒头出锅啦！
小瑜：我要把十二生肖馒头带回去给妈妈吃！
汐汐：我自己吃一个，给爸爸吃一个！
默默：我要等爸爸妈妈下班，我们一起吃！
品尝自己的劳动成果
与家人共分享
项目评价
幼儿自评
小朋友们用绘画的形式完成对此次项目活动的评价。
教师评价
孩子们成功完成了“十二生肖馒头”的制作，整个过程体现了他们的创造力和动手能力的提升。他们不仅学会了制作馒头的基本技能，还能将自己的生肖以及十二生肖融入其中，创造出独具特色的作品。在活动中孩子们表现出了极高的热情和参与度，同时他们也学会了分享和感恩，将劳动成果回馈给家人。这样的活动不仅锻炼了孩子们的技能，还培养了他们的品德和情感。
家长评价
十二生肖馒头，
是探索的结晶，
是亲情的纽带，
是爱国的情怀，
让我们一起悦生活、乐探究、跃成长！
编辑 l 陈谊华
一审 l 陈谊华
二审 l 钱 瑶
终审 l 陈起梅
