猜猜这是什么？我们在做什么？
带你一起追溯故事中的风景吧！
项目背景
继立冬节气小朋友们在班级里制作了香甜软糯的红薯甜筒后，孩子们对“番薯还可以做成什么好吃的？”产生了好奇，围绕着“番薯美食”大家展开了积极的讨论……
番薯美食讨论会
我吃过烤番薯，很香很美味。
我吃过番薯干，就是用番薯做的，很甜很好吃。
芝士焗红薯也很香，还能拉丝！
我还看过我奶奶做过番薯粉呢，番薯粉也能做好多好吃的！
什么？番薯还能变成粉？那是怎样的？
孩子们对于“番薯”能变成“番薯粉”觉得太不可思议了，跃跃欲试想要来试一试。这时我们及时抓住孩子们的兴趣，围绕着“番薯粉是怎么制作的”展开探索。
分析与思考
《指南》中提出：“幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的。教师要最大限度的支持和满足幼儿通过感知、实际操作和亲身体验获得经验的要求。”基于这样的理念，结合园内和家长的资源，追随孩子的脚步，开启孩子和番薯的一次亲密之旅……
项目实施
遇·细细的番薯粉
关键词：好奇、疑问
小手摸一摸，眼睛看一看，鼻子闻一闻,一瓶小小的粉末状物引发了孩子们对其好奇心……
哇，番薯粉竟然是白白的、摸起来还软软的，和面粉很像......
闻起来味道有点怪，没有番薯味呀，是番薯做的吗？
番薯那么大，怎么变成粉的，把它给剁碎吗？
通过调查，小朋友还发现番薯还有很多品种，对于他们提出的种种问题，我们给予支持，通过家长资源寻找到了红心番薯、紫薯、白心番薯和黄心番薯，一起来验证孩子们的问题。
探·番薯粉的秘密
关键词：自信、操作
驱动性问题一：番薯是如何变成细细软软的番薯粉呢？
为了能够使幼儿更加直观了解制作番薯粉的具体步骤，请孩子们通过观看视频、图片等方法来了解番薯粉的制作过程。
原来从番薯变成番薯粉大致可以分为6个步骤：清洗—削皮—搅碎—过滤—沉淀—晒干。
分析与思考
获取间接经验也是孩子们经验发展的重要途径。番薯粉的制作远离了孩子们的已有经验，老师为孩子提供制作番薯粉的资源，帮助他们了解具体方法与步骤。让孩子们在获取零散经验的基础上，又将经验进行整合，而这些经验是他们制作番薯粉的认知基础。随着对于番薯淀粉的兴趣越来越浓厚，清洗、搅碎、过滤等操作过程自然而然的发生了......
行动1：清洗
行动2：削皮
幼儿思考：削红薯皮一定要注意安全，削皮刀很锋利，手很容易受伤。
行动3：搅碎
番薯清洗好了，那怎么才能把番薯搅碎呢？孩子们把自己的奇思妙想画了下来，一一倾听......
红薯实在是太硬了，切不了那么碎呀。
我觉得可以用破壁机，我家的黄豆都可以打成汁。
我觉得可以用石磨，就是幼儿园沙水池的那种。
不行不行，石磨需要很多力气，我们这么多番薯要磨到什么时候呀？
最终在大家的讨论一致同意下，觉得使用破壁机来搅碎会更快。小朋友们从家中带来了破壁机来搅碎番薯。
幼儿思考：我看妈妈在家榨水果汁，是需要把水果切成块，这样水果汁才能榨的更快、更细。
经过不懈努力，终于把所有颜色的番薯都磨成了渣，小朋友们也惊奇的发现，榨出来的汁水、番薯渣都和番薯的颜色一样。
黄心番薯榨出来的汁水和番薯渣是黄色的，那它的粉也应该是黄色的！
难道什么颜色的番薯就是什么颜色的粉吗？我们的猜测肯定没错！
那要不把我们的猜测记录下来吧，看看最终我们有没有猜对！
猜一猜：番薯粉颜色记录表
分析与思考
《3-6岁儿童学习与发展指南》提出：学习品质是“幼儿在活动过程中表现出的积极态度和良好行为倾向，是终身学习与发展所必需的宝贵品质。”在这个过程中每个孩子都有丰富的动手学习机会，能通过自己的探索，将学习过程可视化，这种体验和感受会内化为孩子们今后生活和学习的动力，指引他们更积极地发现生活中的美好。
驱动性问题二：番薯粉的颜色和番薯是一样的吗？
行动4：过滤
幼儿思考：滤渣是最关键的一步，过滤干净才能做出细细软软的番薯粉。
那我们用什么工具过滤呢？
我记得，用白色的布，视频里就是这样的。
大家用力挤，把番薯汁都挤出来。
小朋友的思维是具体形象的，教师提供各种工具，装番薯汁的容器，支持幼儿进行持续观察番薯汁的沉淀现象。
行动5：沉淀
挤出来的番薯浆就放在一旁，等待时间发挥魔力。
沉淀第二天，孩子们就围着容器看来看去，他们实在是太好奇了，到底浑浊的水下面会有什么样的秘密呢？会和他们的猜测一样吗？
把上面浑浊的水倒掉了以后，下面有一层白白的东西。“哇”的声音此起彼伏，可是随之而来的声音就是“紫薯的粉是白色的啊”。在再看看别的颜色，出来的粉怎么都是白色的呀！
得出结论：
1.下面一层白白的东西就是番薯粉。
2.番薯粉都是白色的。
行动6：晒干
幼儿思考：番薯粉放在操场上晾晒，担心其他班级小朋友会因为好奇去触摸我们的番薯粉，到时候白白的番薯粉会被他们弄脏了。
殷悦小朋友提议，要不我们做块警示牌来提醒大家，在去保安叔叔那借来警戒线把番薯粉包围起来，我想小朋友们看到后就能明白了。
一天过去了，孩子们尝试摸一摸，番薯粉还是湿湿的粘成一团。
第二天过去了......
第三天过去了......
番薯粉终于晒干了，上面出现了深深的裂缝，我们一起将它从筛子上刮下来装罐吧。
复盘追溯
我们明明用了这么多的番薯，怎么出来的番薯粉就那么一点点呢？
我们是不是哪一步操作错啦？
可是我们都是一步一步按照视频上的步骤来操作的呀。
我记得好像视频上的人在过滤的时候一直在揉搓白色的布，像是在洗衣服一样。
优化策略
1.再次观看视频中，并放慢过滤的步骤。
2.过滤后需收紧纱布口揉搓番薯渣。
分析与思考
这次番薯粉的制作是一次“非高产实践“，虽然不能说以失败告终，但产出番薯粉终究是少了一些，而且在制作番薯粉的过程中也出现了很多的问题。不过，孩子们在发现这些问题之后，积极地解决，在思考、观察中找到问题解决方法。孩子们也在不断积累经验中形成了受益终身的学习态度和能力。
第二次制作
驱动性问题三：不断揉搓番薯渣可以使番薯的出粉率更高吗？
这一次在制作之前，孩子们使用表征的方式将番薯制作的步骤梳理记录了下来。
通过讨论成立了清洗、削皮、搅碎、过滤、沉淀、晾晒组等，准备就绪，开始行动吧！
这一次，为了更加直观的对比出粉量有没有变多，我们准备了和第一次一样重量的番薯，相信有了之前的经验，小朋友们会操作的更加得心应手。
清洗 搅碎
过滤
晒干
削皮
沉淀
最重要的一步来啦！能出多少薯粉，就靠这一步啦！
将搅碎好的番薯倒入准备的过滤纱布里，孩子们惊呼“快看，好像在下‘胡萝卜雨’！”“老师，摸去软绵绵的，好舒服呀。”“我可是把喝奶的力气都使出来了！”
经过了一个周末的晾晒，最后我们获得了一大罐的番薯粉，出粉量确实比之前多了很多。
一起来观看我们的制作视频吧
分析与思考
孩子们经过不断探索与尝试，终于成功做出了自己想要的番薯粉，通过自己动手、实践、感知，孩子们既获得了心理上的满足，同时对制作番薯粉的工艺也有了一定的认识和了解。
品·番薯粉美食
番薯粉美食有很多，还是按照意愿来进行投票决定吧！
QQ弹弹的瘦肉丸得到了最高票数~
美味的瘦肉丸出炉，小朋友们品尝着自己亲手做的美食，格外的高兴！
我觉得我们做的瘦肉丸比店里还好吃！
这么美味的瘦肉丸，我想请隔壁班的朋友也来尝一尝。
要不请幼儿园里的小朋友们一起来品尝吧！
项目成果展
关键词：激动、新奇
店铺取名
松树班的瘦肉丸小铺
店铺Logo设计
店铺布置
设计海报...
人员分工
材料准备
宣传预热
我们班瘦肉丸小铺明天开张，记得来捧场哦~
纯手工制作的，很美味！
松树班瘦肉丸小铺开张
看到他们吃我们做的瘦肉丸，我觉得好开心！
打包的时候都忙不过来啦！但是我还是很认真的盖好盖子，不让汤洒出来！
我觉得今天好累呀，因为我一直在捡客人留下的包装袋。
我听到客人说瘦肉丸真好吃，吃了一碗还想再来一碗。我告诉他们，我们的瘦肉丸纯手工制作美味又健康！
小朋友们体验到不一样的一天，感觉特别的有意思，也特别有成就感。把美味的瘦肉丸带回家分享给最爱的家人吧！
松树班瘦肉丸小铺开张的一天
家长评价
幼儿自评
可乐：我们靠自己的劳动把番薯变成粉还变成好吃的瘦肉丸，我觉得很有成就感！
快快：我收获到了快乐，特别是在制作番薯粉和售卖瘦肉丸的过程，我都很开心！
殷悦：我学会了一门手艺（制作番薯粉）。
教师评价
回顾本次课程，我们始终以孩子为主，教师的角色始终是倾听者、观察者和协助者，我们在旁持续观察，以此来把握时机，用适当的方式介入引导。孩子们在制作番薯粉的过程中去思考，学会借助同伴的力量合作解决问题，合作能力发展的同时行动力也得到了一定程度的提升。
遇到问题，孩子们不胆怯、不退缩，总能尽力去解决问题。孩子们在本次课程中不断发现问题，在问题中寻找突破，这便是本次课程实施最大的收获。
编辑|松树班
一审|汤心怡
二审|胡羽薇
三审|吴蕴
