眼下进入三九天气，寒风也悄然而至，尤其是这两天的温度又下降了一个层次。天气寒冷时，热乎乎的食物最受欢迎，而对于我们日常生活中吃肉比吃素更能抵御寒冷，当然光吃肉也是不行的，必须荤素搭配。
天冷后，热乎乎的美食多种多样，今天我给大家推荐一道非常不错的砂锅菜。
这道菜不管是营养还是做法都是非常的简单，虽然只是一道简单的菜，但是它的味道和口感都是不错的。
天冷吃肉适合这做法，热乎乎的上桌准受欢迎!肉嫩菜香、解馋又暖和，冬天吃它再合适不过。一起看看这道肉菜是怎么做的吧!
所需食材：番茄，猪肉，金针菇，小葱，调味料;
菜谱做法：
1、番茄选择沙瓤的番茄，这种番茄吃起来非常软，而且出汁，给它清洗干净，去掉上面的蒂，把番茄切成小块。
如果不怕麻烦的话可以去掉上面的皮，这样番茄在炖制的时候口感就更好了。金针菇去掉根部，清洗干净，切成小段就可以了 。
2、猪肉选择比较嫩的部位，我选择的是梅条，把肉用清水冲洗干净，逆着纹路切成片，大小都可以，只要给它切成薄片就可以。
3、把猪肉放入盘中，取一小碗里面加上水、白胡椒粉、盐、鸡粉、红薯淀粉，给它搅拌成水淀粉，然后给这个水淀粉调料倒进肉里面，给它抓一抓，让猪肉把这个水淀粉调料全吸进去，最后再倒入一点油拌匀就好了。
4、砂锅内倒上油，然后把番茄倒进去炒制，可以加上一点蒜末增香，炒上一会儿后放入切好的金针菇，把金针菇和番茄一同翻炒，炒到金针菇变软加盐调味，倒入适量的热水一起煮制，砂锅一定要加热水，热锅冷水容易把锅烧裂开。
5、稍微多煮制一会儿后，把番茄煮软，汤煮入味后，这时候就可以把腌制好的滑肉放进去，记得别堆在一起，这样肉不好熟，煮到肉片变色后，撒上一些切好的小葱末。做这个番茄滑肉煲的时候，还可以加上一点豆腐之类的食材，会更好吃。
小贴士：咱们在选肉的时候一定要选择嫩一点的肉，梅花肉、小里脊都是很嫩的部位，而且没有上面筋膜，吃起来口感也好，但一定要记得把肉片逆着纹理切，不能厚，不然口感就不好了。
如果家里没有红薯淀粉，您也可以换成土豆淀粉、玉米淀粉都是可以的。
这个砂锅菜就做好了，这菜不管是大人还是小孩都喜欢，一上桌大家都抢着吃，热乎乎的特别美味。
这菜食材搭配非常的简单 ，只需要用到瘦猪肉、番茄和金针菇就可以搞定。咕嘟咕嘟热乎乎的，滑肉吃起来又滑又嫩，味道特别的香，不光它的肉好吃，汤汁也是很棒的，配上米饭一起拌着吃，那叫一绝。
