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国庆长假，无论是亲友相聚、旅游打卡，还是宅家休息，美食始终是假期的最佳享受之一。
然而一个癌字三个口，很多时候，我们生病患癌都跟吃相关。如果管不住嘴，肆无忌惮地吃，很有可能会导致“病从口入”。
那么，是不是只要注意吃得健康就没事了呢？其实，我们一日三餐夹菜吃饭都要用到的碗筷，也大有讲究！
用这种碗的人要注意
踩中误区≈慢性“自杀”
提到仿瓷碗大家应该都不陌生，它质量轻、不容易碎，常见于大街小巷的餐馆和一些有小孩的家庭中。
但很多人不知道，使用仿瓷碗有很多的注意事项，用不对可能给自己带来生命危险！看看下面这些常见误区你中招了吗？
仿瓷碗的主要成分密胺树脂，在一般情况下有比较好的耐热性和化学稳定性。
但是它如果遇到超过120℃的高温，部分密胺树脂就会分解，产生较多的甲醛及三聚氰胺等有害物质。
图片来源：中国食品网
曾有栏目组做过实验，分别用随机购来的6个仿瓷碗装热开水和热油，然后检测其甲醛释放含量。结果显示，有2个仿瓷碗的甲醛释放量都超标，装热油的情况下更是超过甲醛卫生标准的4倍之多！
而甲醛有多毒，大家应该都有所耳闻。它是国际公认的一级致癌物，长期接触可诱发鼻咽癌、淋巴癌、脑瘤、白血病、细胞核的基因突变等。
因此建议家里有仿瓷餐具的人，最好不要用它长期盛装热食，用来放置凉菜或者水果等常温食物较好。
除了超高温的环境，酸性液体也会促进仿瓷碗释放甲醛等有害物质。
有研究证明，仿瓷碗在盛装60℃的食醋2小时后，甲醛的迁移量明显增加，因此如食醋之类的酸性液体或食物也最好避免用其盛装。
价格较低的仿瓷碗，其实是一种劣质的仿仿瓷碗，多以脲醛树脂代替密胺树脂为主要成分，此种材料80℃以上就会分解，释放出氨气和甲醛，对人体造成危害。
所以大家购买仿瓷碗时，一定要选择正规合格的产品，用起来相对更安全。
【如何判断仿瓷碗是否合格？】
·购买时一定要查看产品是否有QS标志、生产许可证和执行标准（QB1999-1994），这个是密胺塑料餐具的国家标准。
·使用前将餐具放在沸水中煮半小时，一旦出现发白、起泡、开裂、散发刺鼻气味等情况，最好不要使用
不仅是碗
这种筷子也是潜在致癌“杀手”
很多人家里的筷子一用就是几年，只要不断裂就不会换新的。
但其实筷子也是有保质期的，“超龄”和变质的筷子上面可能潜藏着各种各样的有害病菌，譬如，可导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病的金黄色葡萄球菌、大肠杆菌，以及可诱发肝癌的一级致癌物黄曲霉素。
特别是木制筷子，往往质地较软，易产生划痕，用久了特别容易藏匿油污细菌等物质，危害人体健康。
因此，为了延长筷子的使用寿命，建议大家在存放筷子时，最好筷子尖朝上竖放，这样有利于水分蒸发。有条件的可以使用带有滤水功能的筷筒，以免筷子长期浸泡于水中导致发霉。
【出现这些情况，建议你及时换筷】
普通的竹制与木制品筷子，保质期一般为3~6个月，但具体要不要换应视情况而定，出现下面这些情况通常更加危险：
筷子的颜色发生变化；
筷子表面附着有非本色斑点，特别是霉斑；
筷子显得很潮湿或出现弯曲、变形；
筷子带有明显的酸味。
碗筷材质各不相同
选哪种更合适？
面对市场上琳琅满目的碗筷种类，我们要如何挑选到既健康又适合自己的碗筷呢？
①不锈钢碗：注意选择食品级
不锈钢碗很耐摔，还容易清洗，不像其它碗易滋生细菌，因此也有很多人选用。
但是不锈钢通常以铁作为基体，再加入铬、镍、锰、钼等金属冶炼而成，其中还会参杂铅、镉等金属杂质。
使用劣质的不锈钢碗盛装食物，以上金属元素就极可能发生迁移，在人体内积累到一定的量就会导致重金属中毒。
所以我们在选择不锈钢材质的碗时，一定要选用食品级以上的不锈钢（比如304、316钢），对人体几乎不会产生不良影响。
②陶瓷碗：易清洗较安全
陶瓷碗是我们最常使用的碗具之一，好看、容易清洗，相对来说安全性也较高，就是容易摔碎，价格偏高。
选购陶瓷碗时，最好选无彩釉涂染、纯白色无图案的，特别是碗内壁不要彩绘。
③玻璃碗：材料上相对最安全
玻璃碗由无机硅酸盐类烧制而成，在烧制的过程中不含有机化学物质，从材料安全性来说可能是最好的选择。当然它也有着隔热性不好、容易摔碎的缺点，不太适合小孩使用。
买玻璃碗最好选择无色、无图案、透明，碗身没气泡、没杂质，以及透过杯子看物体基本不走形的款式。
注意：避免冷热交替使用，否则易使玻璃碗炸裂。
①塑料筷子：不建议常用
用起来轻便，款式、花纹多样，价格便宜，很多家庭会买来给孩子使用。
但是，塑料遇热易变形甚至融化，艳丽的颜色可能含有害物质，不建议经常使用。
②不锈钢筷子：清洗方便易消毒
最大的优点是清洗方便、易消毒，而且硬度大不易变形，耐腐蚀和耐污染性也更强。
但有些滑重，用起来可能会不顺手，并且导热性较强，在夹取一些高温食物时可能会烫嘴。
购买时注意避开201型号，这种不锈钢含镍比例低，耐腐蚀性差，还可能含有重金属，建议选择304、316等食品级以上不锈钢更安全。
③陶瓷筷子：不易磨损发霉
陶瓷筷不易磨损，不受潮发霉，相比于不锈钢筷，陶瓷筷的导热性较弱，不会发生烫嘴的情况。
但是，陶瓷筷重量较大，使用起来不够便捷，而且容易摔碎，价格也较高。
如果购买最好选纯白无图案的。如果有图案，也别选那种摸图案起来有明显凹凸不平感的陶瓷筷，健康隐患更大。
④竹木筷子：竹筷相对更耐用
竹木材质的筷子，取材天然，无毒无害。且防滑效果好，使用起来很方便。
但竹木材质容易吸水，长时间处于潮湿环境下，容易发霉。比起木筷子，竹筷子的表面不易产生划痕，是更好的选择。
今日回顾
考考大家有没有认真看：哪种不锈钢材质的碗筷用起来更安全？
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